Rocambole de Doce de Leite: Uma Delícia Macia e Fácil para o Lanche

O rocambole de doce de leite é uma receita simples e prática que serve como um ótimo acompanhamento para o café ou chá da tarde. A massa fica leve e macia, com uma textura fina e delicada, ideal para enrolar sem quebrar. Recheado com doce de leite, ele tem sabor equilibrado, sem exagero de açúcar, e uma aparência bonita com açúcar de confeiteiro por cima. Essa receita de rocambole de doce de leite é perfeita para quem quer um doce caseiro rápido e saboroso.

Ingredientes

• 4 ovos (claras separadas)
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de óleo
• Doce de leite para rechear (a quantidade que preferir)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

1. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve até ficarem firmes. Acrescente as gemas e o açúcar, misture bem.
2. Adicione o óleo e peneire a farinha de trigo junto com o fermento, misturando delicadamente para não perder o volume da massa.
3. Unte uma forma retangular média (quanto maior, melhor para a massa ficar fina) e despeje a massa, espalhando bem para ficar uniforme.
4. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos, até que a massa esteja firme e dourada.
5. Retire do forno, desenforme com cuidado para não quebrar. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a massa ainda morna.
6. Espalhe o doce de leite por toda a superfície da massa e enrole o rocambole com cuidado. Corte em fatias e sirva ainda morno ou frio.

Curiosidades

• O rocambole é uma receita tradicional muito apreciada por sua versatilidade, podendo ser recheado com doces ou cremes variados.

• Utilizar claras em neve ajuda a deixar a massa do rocambole mais leve e aerada.

• Polvilhar açúcar de confeiteiro no topo dá um toque delicado e evita que o doce fique muito doce, diferente de coberturas mais pesadas.

• O doce de leite é um dos recheios mais populares no Brasil, valorizando o sabor regional.

• O segredo para um bom rocambole é assar a massa fina e enrolá-la ainda quente para evitar que quebre.

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