Pizza Caseira Fácil: Descubra Como Fazer Massa Profissional em Casa
Aprenda a fazer uma pizza caseira com uma massa profissional que é perfeita para qualquer momento. Essa receita traz uma massa leve e macia, ideal para preparar tanto pizzas salgadas quanto doces. A aparência dourada e o sabor marcante dessa massa vão impressionar a todos à mesa. Sirva diretamente na forma, no prato ou até em pedaços pequenos para petiscos. Uma receita fácil, prática e cheia de sabor!
Ingredientes
- Para a massa: 4 xícaras de chá (960 g) de farinha de trigo sem fermento
- 3 colheres de sopa (36 g) de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- ½ colher de sopa (10 g) de sal
- 1 ovo inteiro (50 g) e 1 colher de sopa (20 g) de margarina
- 100 ml de leite morno
- 150 ml de água morna
- Para o recheio (pizza portuguesa): 300 g de mussarela ralada
- 1 cebola pequena cortada em rodelas
- 1 tomate médio cortado em rodelas finas
- 1 pimentão pequeno cortado em tirinhas
- 1 linguiça calabresa fatiada e Azeitonas a gosto
- 2 ovos cozidos cortados em pedaços
- Orégano a gosto e Molho de tomate pronto a gosto
- Para o recheio (pizza doce de banana): 150 g de mussarela ralada
- 3 bananas maduras cortadas em rodelas
- 3 colheres de sopa (36 g) de açúcar e Canela a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente o sal somente após misturar os ingredientes secos para evitar inibir o fermento.
- Faça um buraco no centro e adicione o ovo, a margarina, o leite e a água morna. Misture até obter uma massa homogênea. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por 5 minutos até a massa ficar lisa e macia.
- Divida a massa em duas partes (uma maior para a pizza salgada e outra menor para a doce). Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa maior com um rolo, deixando-a fina, e transfira para uma forma de 45 cm polvilhada com farinha. Faça furinhos com um garfo para evitar bolhas.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa, cubra com a mussarela e adicione os ingredientes do recheio na ordem desejada. Finalize com orégano.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até dourar.
- Para a pizza doce, repita o processo com a massa menor em uma forma de 25 cm. Cubra com mussarela, bananas, açúcar e canela. Asse por 15 minutos.
Curiosidades
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A massa pode ser preparada com até um dia de antecedência e armazenada na geladeira.
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Usar leite e água mornos ajuda a ativar o fermento e acelerar a fermentação.
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Você pode substituir a margarina por manteiga para um sabor mais intenso.
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O tipo de queijo usado influencia na textura e no sabor da pizza; mussarela é a opção mais versátil.
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Essa massa é tão flexível que também pode ser usada para focaccias ou pães caseiros.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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