Biscoito de Polvilho Frito Veja a Receita
O biscoito de polvilho frito é uma verdadeira delícia, perfeito para acompanhar aquele cafezinho da tarde ou para servir como petisco em qualquer momento do dia. Com a textura crocante por fora e super macio por dentro, este biscoito é simples de preparar e pode ser feito com ingredientes que você tem em casa. Além disso, tem um truque especial para que ele não estoure e fique no ponto certo! Aqui, vou te ensinar como fazer esse biscoito de polvilho frito que vai deixar todo mundo com água na boca!
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo (ou doce, se preferir)
- 1 colher rasa de sal
- ½ colher rasa de açúcar
- 90ml de água
- 90ml de leite integral
- 60ml de óleo
- 1 ovo (adicionado aos poucos)
Como Fazer
- Em um recipiente, coloque 500g de polvilho azedo. Adicione 1 colher rasa de sal e ½ colher rasa de açúcar e misture bem.
- Em uma panela, aqueça 90ml de água, 90ml de leite e 60ml de óleo até ferver. Despeje a mistura de líquidos sobre o polvilho e mexa bem com uma espátula até tudo se incorporar.
- Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos para esfriar. Após esfriar, adicione 1 ovo aos poucos, mexendo bem. Caso necessário, adicione outro ovo se a massa ficar seca.
- Amasse com as mãos até que a massa fique úmida, macia e não grude nas mãos. Modele os biscoitos da forma que preferir e reserve.
- Aqueça uma frigideira com óleo suficiente para cobrir o fundo, mas não quente. O segredo é começar a fritar os biscoitos em óleo frio. Coloque os biscoitos na frigideira com o óleo frio, depois ligue o fogo.
- Quando os biscoitos começarem a subir e fritar, abaixe o fogo e vire-os até que fiquem dourados dos dois lados.
- Retire os biscoitos da frigideira e coloque-os em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Se desejar, pode repetir o processo de fritura com o óleo frio para garantir que fiquem bem crocantes.
Curiosidades
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O açúcar na receita não deixa o biscoito doce, mas ajuda a evitar que ele estoure durante a fritura.
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Pode-se usar polvilho doce ou azedo, mas o azedo é o mais comum para essa receita de biscoito de polvilho frito.
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Fritar os biscoitos em óleo frio é o segredo para que eles não estorem e fiquem crocantes por fora e macios por dentro.
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O biscoito de polvilho frito é um ótimo acompanhamento para o café da tarde e também para petiscar em festas e reuniões.
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Para evitar que os biscoitos encharquem, é importante não fritá-los em óleo quente.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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