Biscoitinhos Amanteigados com Recheio de Leite Ninho: Esse Derretem na Boca
Se você procura um doce delicado, com sabor marcante e uma textura que desmancha na boca, encontrou a receita certa! Esses biscoitinhos amanteigados recheados com brigadeiro de Leite Ninho são perfeitos para compartilhar ou até mesmo para vender. Crocantes por fora e macios por dentro, eles conquistam qualquer paladar.
Ingredientes
- 200 g de amido de milho (aproximadamente 1 caixinha pequena)
- 1 xícara de chá de Leite Ninho (leite em pó)
- 100 g de manteiga sem sal, em ponto de pomada
- ½ caixinha (cerca de 200 g) de leite condensado
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 2 colheres de sopa de Leite Ninho
- ½ caixinha (100 g) de creme de leite
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o amido de milho, o Leite Ninho e a manteiga até formar uma farofa úmida.
- Adicione o leite condensado aos poucos, amassando até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, o Leite Ninho e o creme de leite.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir uma consistência firme e cremosa. Deixe esfriar completamente antes de usar.
- Retire a massa da geladeira e, com o calor das mãos, amasse levemente até que fique maleável. Abra a massa entre duas folhas de plástico-filme e corte em círculos de aproximadamente 3 cm de diâmetro.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos, até que o fundo esteja levemente dourado.
- Após assados e resfriados, recheie os biscoitos com o brigadeiro usando um saco de confeitar ou uma faca, unindo duas partes.
- Opcional: passe os biscoitos recheados no Leite Ninho para dar um acabamento especial.
Curiosidades
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A textura crocante e macia desses biscoitos é uma característica típica de receitas com amido de milho.
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O recheio de brigadeiro de Leite Ninho é uma variação brasileira do brigadeiro tradicional, ideal para dar um toque especial às sobremesas.
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Usar manteiga em vez de margarina é essencial para garantir o sabor delicado e a textura perfeita.
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O formato dos biscoitos pode variar; cortadores em formatos temáticos podem ser usados para ocasiões especiais.
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O empanar no Leite Ninho ajuda a criar uma camada de proteção que impede o recheio de grudar, além de intensificar o sabor.
Perguntas frequentes
É possível, mas a textura e o sabor dos biscoitos não serão tão delicados quanto os feitos com manteiga.
Guarde em potes herméticos ou embalagens bem vedadas. Na temperatura ambiente, duram 3-4 dias; na geladeira, até 7 dias.
Sim, a massa pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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