Como Faze Caldo de Kenga: Caldo De Mandioca Com Frango e Bacon Muito Gostoso

Se você está procurando uma receita fácil, saborosa e perfeita para os dias mais frescos, esse caldo de mandioca com frango e bacon é a escolha certa. Ele é cremoso, bem temperado e cheio de sabor, ótimo para servir em jantares simples, almoços de fim de semana ou até em festas juninas. A textura do creme de mandioca contrasta com os pedaços de frango desfiado e bacon crocante, formando um prato completo e reconfortante. O caldo de mandioca com frango e bacon pode ser servido em tigelas, acompanhado de pão francês ou torradas.

Ingredientes

• 500g de mandioca picada em pedaços menores
• Água suficiente para cozinhar a mandioca (utilizada também para bater depois)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva a gosto (para cozinhar e refogar)
• 200g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• Páprica defumada a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto

Como Fazer

1. Coloque a mandioca na panela de pressão com bastante água, sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite de oliva. Cozinhe por cerca de 20 minutos após pegar pressão ou até a mandioca ficar bem macia.
2. Retire os fiapos do centro da mandioca já cozida e bata no liquidificador com parte da água do cozimento até formar um creme liso. Reserve o restante do caldo caso precise ajustar a textura.
3. Em uma panela quente, frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola picada e o alho. Refogue até ficarem levemente dourados.
4. Adicione a manteiga e um fio de azeite, mexendo para soltar o fundo da panela. Acrescente o frango desfiado, tempere com páprica defumada e refogue bem.
5. Adicione o creme de mandioca batido ao refogado, misture e mantenha em fogo baixo. Ajuste a textura com mais caldo da mandioca, conforme sua preferência.
6. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Curiosidades

• A mandioca é um dos ingredientes mais tradicionais da culinária brasileira e serve como base para caldos, bolos e farofas.

• Esse tipo de caldo é muito comum em festas juninas e julinas pelo Brasil.

• A cremosidade do caldo vem inteiramente da mandioca, sem necessidade de creme de leite ou espessantes.

• O frango desfiado pode ser substituído por carne seca cozida, dando um toque regional ao prato.

• É uma receita naturalmente sem glúten, ideal para quem tem restrições.

Informações Adicionais

• Use mandioca fresca e de boa qualidade para garantir um caldo mais cremoso e saboroso.

• Cozinhe o frango com temperos básicos antes de desfiar, para ele já entrar no caldo bem temperado.

• Retire os fiapos centrais da mandioca depois de cozida, assim o caldo fica com uma textura mais lisa.

• Sirva o caldo com pão francês amanhecido ou torradas para uma refeição mais completa.

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