Caldo de Ervilha Cremoso: Receita Passo a Passo Veja

O caldo de ervilha é uma receita prática e deliciosa, perfeita para dias mais frios. Ele fica cremoso, saboroso e nutritivo, com textura aveludada, ideal para servir como prato principal acompanhado de pão, torradas ou cebolinha. Feito com bacon, calabresa e ervilhas, esse caldo é fácil de preparar e não precisa de panela de pressão.

Ingredientes

• 400 g de ervilha seca partida (ou 500 g se preferir)
• 200 g de bacon sem pele, picado em cubinhos
• 1 gomo de linguiça calabresa, sem casca, picada em cubinhos
• 1 cebola média picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 2 L de água quente
• Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha, queijo ralado, pão ou azeite para servir (opcional)

Modo de Preparo

1. Deixe as ervilhas de molho: Coloque as ervilhas em uma tigela com água cobrindo três dedos acima. Troque a água 2 a 3 vezes durante a noite e deixe na geladeira por 8 a 12 horas.
2. Prepare os ingredientes: Pique o bacon em cubinhos, retirando a pele, e reserve. Corte a calabresa em tirinhas e depois em cubinhos do mesmo tamanho do bacon. Reserve.
3. Refogue o bacon e a calabresa: Aqueça a panela (preferencialmente de pedra sabão) lentamente. Coloque o bacon e frite até soltar a gordura. Acrescente a calabresa e refogue até dourar. Retire e reserve.
4. Refogue cebola e alho: Na mesma gordura, refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e refogue até dourar.
5. Cozinhe as ervilhas: Acrescente as ervilhas escorridas e misture. Adicione a água quente, tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até as ervilhas ficarem macias, mexendo de vez em quando.
6. Bata o caldo: Transfira as ervilhas e o líquido para um liquidificador, espere esfriar 10 minutos e bata até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela.
7. Finalize o caldo: Acrescente o bacon e a calabresa reservados. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Ajuste sal e pimenta se necessário.
8. Sirva: Pode servir com cebolinha, queijo ralado, torradas, pão ou azeite.

Curiosidades

• A panela de pedra sabão ajuda a manter o caldo quente por mais tempo.

• A pedra sabão libera minerais como cálcio, ferro, magnésio e manganês.

• Deixar as ervilhas de molho reduz o tempo de cozimento e melhora a digestão.

• O caldo de ervilha é uma receita tradicional que lembra a comida caseira de fazenda.

• Mesmo pessoas que não gostam muito de ervilha costumam aprovar essa versão cremosa.

Informações Adicionais

• Retire a pele do bacon para evitar que fique duro.

• Não coloque água gelada diretamente na panela quente para não danificar a pedra sabão.

• Bata o caldo depois que esfriar um pouco para evitar acidentes com o liquidificador.

• Ajuste o sal ao final, pois bacon e calabresa já são salgados.

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