Por Daniel Oliveira Publicado em 03/04/2026 as 09h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Twix de Travessa Gelado com Caramelo e Chocolate em Camadas

O Twix de Travessa é uma sobremesa gelada perfeita para servir depois do almoço, em festas ou reuniões em família. Ele combina uma base firme tipo biscoito, uma camada cremosa de caramelo e cobertura de chocolate. A aparência é bonita, com camadas bem definidas, e a textura mistura crocante, cremoso e macio. O Twix de Travessa costuma ser servido bem gelado, direto da travessa, em colheradas generosas.

Preparo 60 min

Rendimento 12

Calorias 385

Proteina 5

5,0 / 5 (458 avaliações)

Ingredientes

360 g de farinha de trigo
30 g de açúcar
1 pitada de sal
130 g de manteiga sem sal gelada
1 ovo 60 ml de água gelada
Caramelo: 250 g de açúcar refinado
300 g de creme de leite fresco
1/2 lata de leite condensado
1 colher de chá de flor de sal
Ganache: 200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
Cobertura: 100 g de chocolate (meio amargo ou ao leite)
Chocolate tipo Twix para decorar (opcional)

Como Fazer

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Acrescente o ovo e a água gelada. Amasse até formar uma massa lisa e modelável. Espalhe a massa no fundo de uma travessa e nivele. Faça furos com um garfo em toda a massa.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 a 30 minutos até dourar. Retire e deixe esfriar completamente.
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter completamente. Abaixe o fogo e adicione o creme de leite fresco, mexendo até ficar homogêneo.
Acrescente o leite condensado e cozinhe mexendo até engrossar no ponto de brigadeiro de colher. Desligue o fogo e misture a flor de sal.
Espalhe o caramelo sobre a base já fria. Leve à geladeira até firmar.
Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas mexendo a cada 30 segundos.
Espalhe a ganache sobre o caramelo firme. Leve à geladeira até firmar novamente. Derreta o chocolate da cobertura.
Espalhe sobre a ganache fria. Decore com pedaços de chocolate tipo Twix. Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Curiosidades

O Twix de Travessa é inspirado no famoso chocolate com biscoito, caramelo e cobertura.
A base assada substitui o biscoito industrializado tradicional.
O caramelo com flor de sal ajuda a equilibrar o doce.
A sobremesa fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
Pode ser feita em travessas pequenas para porções individuais.