Por Daniel Oliveira Publicado em 12/07/2025 as 11h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Torta Prestígio com Brownie e Coco Fresco Sem Leite Condensado

Se você procura uma sobremesa diferente e fácil de fazer, a torta prestígio com brownie é uma excelente escolha. Ela é composta por uma base macia e chocolatuda de brownie pronto, um recheio cremoso de coco fresco cozido com açúcar e leite, e uma cobertura de ganache de chocolate meio amargo. A textura é leve e ao mesmo tempo consistente, ideal para servir gelada em festas ou almoços especiais em família. A combinação do brownie com o creme de coco e a ganache transforma essa torta prestígio em uma sobremesa completa e elegante, com preparo simples.

Preparo 60 min

Rendimento 10

Calorias 390

Proteina 6

5,0 / 5 (985 avaliações)

Ingredientes

Base de brownie: 1 pacote de mistura para brownie (pronto para preparo)
100 g de manteiga em ponto de pomada (ou 4 colheres bem cheias)
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de leite (aproximadamente 20 ml)
Recheio de coco: 400 g de coco fresco triturado (ralado grosso)
350 ml de leite integral
100 g de chocolate branco picado
1/2 xícara de chá de açúcar (aproximadamente 90 g)
200 ml de chantilly bem gelado, batido até picos firmes
Ganache de chocolate: 200 g de chocolate meio amargo nobre derretido
200 g de creme de leite (1 caixinha)

Como Fazer

Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, coloque o conteúdo da mistura pronta de brownie.
Adicione a manteiga em ponto de pomada, os ovos e o leite. Misture bem até obter uma massa homogênea (pode fazer na batedeira ou na mão).
Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro (não precisa untar as laterais).
Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até formar uma casquinha e o palito sair levemente úmido. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Em uma panela com o fogo desligado, adicione o coco fresco triturado, o leite e o açúcar. Ligue o fogo médio e cozinhe até o líquido reduzir bastante e o coco ficar úmido e macio.
Retire do fogo e espere esfriar completamente (não misture quente ao chantilly). Com o coco em temperatura ambiente, adicione o chocolate branco picado e misture bem.
Incorpore o chantilly batido ao creme de coco delicadamente, até obter um creme leve e aerado.
Com o brownie já frio e dentro da mesma forma, espalhe o recheio de coco por cima, nivelando com uma espátula. Leve à geladeira por no mínimo 1 hora para firmar.
Misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite até formar um ganache liso e brilhante. Despeje o ganache sobre a torta e espalhe delicadamente.
Leve novamente à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente de um dia para o outro). Após gelar bem, desenforme e sirva a torta prestígio bem gelada.

Curiosidades

A torta prestígio é inspirada no famoso bombom brasileiro de coco e chocolate.
Utilizar coco fresco em vez do desidratado realça o sabor e deixa o recheio mais suculento.
O brownie como base substitui a tradicional massa de biscoito e traz mais intensidade ao chocolate.
Mesmo sem leite condensado, a receita continua cremosa e com dulçor equilibrado.
Pode ser congelada por até 30 dias, desde que bem embalada em plástico filme.

Informações Adicionais

Não asse demais o brownie; ele deve ficar com o centro úmido.
Espere o creme de coco esfriar totalmente antes de misturar com o chantilly.
Use chocolate nobre no ganache para uma textura lisa e sabor intenso.
Para desenformar com facilidade, use forma de fundo removível e papel manteiga no fundo.