Por Daniel Oliveira
Torta mousse de morango cremosa com base de chocolate fácil de fazer
A torta mousse de morango é uma sobremesa gelada perfeita para servir após refeições ou em ocasiões especiais. Ela combina uma base levemente crocante de chocolate com um recheio cremoso e suave de morango. Sua aparência é bonita, com camadas bem definidas, e costuma ser servida gelada, direto da geladeira, em fatias firmes e refrescantes.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
6
Ingredientes
- 200g de biscoitos
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1/4 de xícara de chocolate em pó (50% cacau)
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 caixa de creme de leite (12% a 16% de gordura)
- 300g de morangos higienizados
- 6g de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres de sopa de água
- 200g de morangos cortados
Como Fazer
- Triture os biscoitos, deixando a textura levemente grossa com alguns pedaços. Misture com a manteiga derretida e o chocolate em pó.
- Aperte a mistura com a mão para testar a textura; se estiver muito seca, adicione um pouco de água e misture novamente.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma (21 x 6 cm), pressionando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente. Hidrate a gelatina com a água e reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e os 300g de morangos por cerca de 3 minutos. Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 15 a 20 segundos para dissolver.
- Adicione a gelatina ao liquidificador e bata rapidamente até misturar. Coloque uma camada da mousse sobre a base já fria.
- Adicione parte dos morangos cortados. Cubra com mais mousse e repita com o restante dos morangos.
- Finalize com o restante da mousse e nivele bem. Leve à geladeira por 2 a 3 horas até firmar.
Curiosidades
- A torta mousse de morango combina técnicas de torta e mousse em uma única sobremesa.
- O uso da gelatina ajuda a dar firmeza sem perder a cremosidade.
- O morango é uma das frutas mais usadas em sobremesas geladas no Brasil.
- A base de biscoito é uma alternativa prática à massa tradicional de torta.
- Essa sobremesa pode ser adaptada com outras frutas, mantendo a mesma base.
Informações Adicionais
- Use morangos bem maduros para garantir mais sabor na torta mousse de morango.
- Espere a base esfriar totalmente antes de adicionar o recheio.
- Não deixe a gelatina ferver, apenas dissolver, para não comprometer a textura.
- Para cortes mais firmes, deixe a torta por mais tempo na geladeira.
Perguntas frequentes
Sim, frutas como maracujá ou manga também funcionam bem.
Não, ela serve apenas para dar consistência ao recheio.
Sim, isso ajuda a deixar a base mais firme e estruturada.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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