Torta Holandesa Cremosa e Fácil: A Receita que Vai Conquistar Sua Casa
A torta holandesa é uma sobremesa deliciosa, cremosa e com textura suave que agrada a todos. Com uma base crocante feita de biscoitos cobertos de chocolate e um recheio leve e aveludado, essa torta é perfeita para servir gelada em qualquer momento. Além do sabor marcante, sua aparência elegante com cobertura de chocolate torna essa receita de torta holandesa uma ótima escolha para impressionar com simplicidade e praticidade.
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado (aprox. 395g)
- 1 caixinha de creme de leite (aprox. 200g)
- 1/2 xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente (aprox. 100g)
- 1/2 caixinha de leite condensado (aprox. 198g)
- 1/2 colher de sopa de essência de baunilha (ou metade se usar extrato)
- 3 colheres de sopa de água fria filtrada
- 1/2 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
- 2 xícaras de chantilly já batido (aprox. 480g)
- 3 embalagens de biscoito tipo maisena banhado com chocolate (aprox. 360g)
- Cobertura de chocolate: 80g de chocolate ao leite
- 80g de chocolate meio amargo
Como Fazer
- Em uma panela grossa, coloque o leite condensado e o creme de leite. Leve ao fogo alto (ou médio se a panela for fina), mexendo até ficar cremoso e começar a ferver. Reserve e deixe esfriar.
- Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado e a essência de baunilha até obter um creme leve e macio (cerca de 5 minutos).
- Hidrate a gelatina na água fria, mexa e deixe descansar por 4 minutos. Depois, derreta a gelatina no micro-ondas por 30 segundos ou em banho-maria até ficar líquida.
- Misture a gelatina derretida ao creme de manteiga e leite condensado, bata por 1 minuto para incorporar.
- Adicione o creme frio da panela ao creme batido, misture bem. Acrescente o chantilly batido delicadamente, misturando para manter a leveza do creme.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (23 cm) com os biscoitos de chocolate, posicionando o lado com chocolate para baixo.
- Despeje o creme na forma e nivele com uma espátula. Leve à geladeira por 8 a 12 horas para firmar.
- Para a cobertura, derreta os chocolates juntos no micro-ondas ou banho-maria. Misture o creme de leite até ficar homogêneo.
- Cubra a torta com a ganache de chocolate, espalhe uniformemente e leve para gelar por mais 1 hora. Desenforme com cuidado e sirva gelada.
Curiosidades
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Apesar do nome, a torta holandesa é uma criação brasileira, inspirada em sobremesas europeias.
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A base de biscoito com chocolate dá à torta um contraste crocante que equilibra o recheio cremoso.
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A gelatina ajuda a dar firmeza ao recheio sem perder a textura leve.
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O uso de chantilly torna o recheio mais aerado e suave.
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Pode ser congelada para servir como sobremesa gelada, ficando ainda mais firme e refrescante.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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