Torta de Morango Trufada fácil com base de biscoito e creme cremoso
A torta de morango trufada é uma sobremesa prática para servir após o almoço, em reuniões de família ou em datas especiais. Ela tem textura cremosa por dentro, base firme de biscoito e um contraste crocante com a cobertura. Costuma ser servida gelada, direto da geladeira, em fatias bem definidas, chamando atenção pela aparência e pelo sabor equilibrado.
Ingredientes
- Base: 130 g de biscoito de chocolate (pode ser Maizena ou biscoito de leite)
- 60 g de manteiga ou margarina
- Recheio: 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 400 ml de leite integral
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor (12 g), hidratada conforme o fabricante
- 1 pacote de suco em pó sabor morango (18 g)
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- Crumble (opcional): 5 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento (100 g)
- 3 colheres de sopa de açúcar refinado (50 g)
- 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% (20 g)
- 3 colheres de sopa de manteiga gelada (60 g)
- Finalização: Chocolate branco derretido a gosto
Como Fazer
- Triture o biscoito até virar uma farofa bem fina. Misture a manteiga até formar uma massa úmida e modelável.
- Forre apenas o fundo de uma forma de 20 cm com fundo removível, pressionando bem. Faça furinhos com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a gelatina hidratada. Acrescente o suco em pó de morango e bata novamente até ficar homogêneo.
- Deixe a mistura descansar por 5 minutos para ganhar mais cremosidade. Misture o chocolate meio amargo picado com uma colher, sem bater.
- Despeje o creme sobre a base já fria e leve à geladeira até firmar. Para o crumble, misture a farinha, o açúcar e o chocolate em pó.
- Acrescente a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Espalhe em uma forma e leve ao forno a 180 °C por cerca de 25 minutos, até ficar crocante.
- Após a torta firmar, espalhe o crumble por cima. Finalize com fios de chocolate branco derretido.
Curiosidades
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A torta de morango trufada não precisa ir ao fogo, apenas ao forno na etapa da base.
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O uso de suco em pó ajuda a dar sabor intenso e cor ao creme.
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O chocolate meio amargo equilibra o doce do leite condensado.
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A gelatina garante cortes firmes sem deixar a sobremesa dura.
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O crumble adiciona contraste de textura à torta de morango trufada.
Informações Adicionais
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Use manteiga bem gelada no crumble para garantir crocância.
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Se a base ficar seca, ajuste com pequenas colheradas de água.
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Deixe a torta gelar por pelo menos 3 horas antes de servir.
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Corte a torta de morango trufada com faca aquecida para fatias mais bonitas.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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