Torta de Abacaxi Cremosa para Festas: Receita de Torta de Abacaxi Fácil e Deliciosa
A torta de abacaxi é uma sobremesa perfeita para servir gelada em reuniões de família, festas de fim de ano e almoços especiais. Ela tem uma textura cremosa, base firme e recheio equilibrado com pedaços de abacaxi cozido. A aparência fica muito bonita na mesa, especialmente com a cobertura branca e o abacaxi decorando o centro. É uma receita simples, prática e que leva ingredientes comuns, deixando a torta de abacaxi ainda mais convidativa.
Ingredientes
- Recheio: 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 gema peneirada
- 600 ml de leite integral
- Abacaxi: 1 abacaxi grande em pedaços
- 1 xícara de açúcar refinado
- Base: 2 pacotes de biscoito/b bolacha maisena
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina derretida
- Cobertura: 200 ml de chantilly bem gelado
Como Fazer
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o creme de leite até dissolver o amido completamente.
- Acrescente a gema peneirada, adicione o leite integral e leve ao fogo médio para baixo, mexendo sempre.
- Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 a 5 minutos sem parar de mexer. Transfira o creme para um recipiente, cubra com plástico em contato e deixe esfriar totalmente.
- Em outra panela, coloque o abacaxi em pedaços com o açúcar e cozinhe até quase toda a água secar. Escorra o abacaxi em uma peneira e deixe esfriar completamente.
- Triture os biscoitos no liquidificador ou processador e misture com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Acomode a base no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) e aperte bem.
- Para base crocante, asse por 15 a 20 minutos a 180°C. Para base macia, leve ao congelador por 30 minutos.
- Misture o creme frio com o abacaxi escorrido e coloque sobre a base já fria. Bata o chantilly bem gelado até ponto firme e espalhe por cima da torta.
- Cubra com plástico em contato e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Desenforme com cuidado usando um copo como apoio e finalize conforme desejar.
Curiosidades
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O amido precisa ferver bem para perder o sabor de farinha e garantir cremosidade.
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O abacaxi solta sua própria água, por isso não se adiciona água no cozimento.
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A base crocante realça o contraste com o recheio suave da torta de abacaxi.
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O chantilly firme ajuda a manter a estrutura da sobremesa.
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Essa sobremesa fica ainda melhor servida no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
Informações Adicionais
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Sempre deixe o abacaxi escorrer muito bem para não deixar o recheio mole.
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Se quiser variar, substitua o chantilly por ganache de chocolate branco.
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O creme precisa estar completamente frio antes de misturar o abacaxi.
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Aperte bem a base para evitar que ela esfarele ao desenformar a torta de abacaxi.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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