Sobremesa de travessa com doce de leite: Uma receita cremosa para surpreender
A sobremesa de travessa com doce de leite é daquelas que resolvem qualquer momento em que você precisa de um doce fácil, bonito e muito cremoso. Ela serve bem em almoços de família, fica com textura leve e firme ao mesmo tempo e é montada em camadas que deixam a apresentação caprichada. A receita usa doce de leite como base do creme, garantindo sabor clássico e equilibrado, e é servida bem gelada.
Ingredientes
- Base: 150 g de biscoito (leite maltado, coco, baunilha ou maisena)
- 4 colheres de manteiga derretida em ponto de pomada
- Creme: 400 g de doce de leite
- 300 g de cream cheese
- 200 ml de chantilly batido
- 90 g de biscoito Oreo picado
- Cobertura de chocolate: 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 200 g de creme de leite
- 100 ml de chantilly batido
Como Fazer
- Triture os 150 g de biscoito até virar uma farofa fina. Misture com as 4 colheres de manteiga até formar uma farofa úmida e compacta.
- Forre o fundo do refratário, apertando bem, e leve à geladeira. Em uma tigela, misture 400 g de doce de leite com 300 g de cream cheese até ficar cremoso.
- Acrescente 200 ml de chantilly batido e misture primeiro rapidamente; depois, envolva com delicadeza.
- Adicione 90 g de Oreo picado e envolva. Espalhe esse creme sobre a base e leve à geladeira.
- Misture os 200 g de chocolate derretido com 200 g de creme de leite até formar ganache.
- Acrescente 100 ml de chantilly e envolva suavemente para deixar aerado. Coloque essa cobertura sobre o creme e volte para a geladeira até firmar.
- Finalize com biscoito Oreo triturado (opcional).
Curiosidades
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O cream cheese equilibra o sabor do doce de leite, deixando o creme menos doce.
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O chantilly traz leveza e faz a sobremesa ficar parecida com mousse.
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O creme desta receita é usado também em cheesecake sem forno.
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O chocolate meio amargo evita que a sobremesa fique enjoativa.
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A camada de Oreo adiciona textura e realça o sabor do doce de leite.
Informações Adicionais
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Use o chantilly bem gelado para garantir firmeza.
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Pressione bem a base para evitar que ela desmanche ao cortar.
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Para mais crocância, dobre a quantidade de Oreo no creme.
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Deixe gelar por pelo menos 3 horas antes de servir para garantir firmeza.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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