Sobremesa de Pêssego com Creme de Coco: Leve, Cremosa e Perfeita Para o Verão
A sobremesa de pêssego com creme de coco é uma delícia refrescante e fácil de preparar, ideal para os dias quentes ou para servir nas festas de fim de ano. Ela combina o sabor suave do pêssego com a cremosidade do coco, resultando em uma textura macia e firme ao mesmo tempo. É servida bem gelada e pode ser feita em um refratário grande ou em porções individuais, deixando a mesa ainda mais bonita e apetitosa.
Ingredientes
- Para o creme de coco: 500 ml de leite
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 2 gemas peneiradas
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 50 g de chocolate branco
- 100 g de coco ralado (50 g grosso e 50 g fino)
- Para a farofinha de biscoito: 100 g de biscoito triturado
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
- Para a camada de pêssego: 450 g de pêssegos em calda picados
- Para a calda de pêssego com gelatina: 150 g de pêssego (restante da lata)
- 240 ml da calda do pêssego em lata
- 150 ml de água filtrada
- 6 g de gelatina incolor hidratada conforme instruções da embalagem
- Para finalizar: Coco ralado a gosto para decorar
Como Fazer
- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Acrescente o creme de leite, as gemas peneiradas, o leite condensado e o chocolate branco.
- Adicione o coco ralado (metade grosso e metade fino) e leve ao fogo médio.
- Mexa constantemente até engrossar e continue mexendo por mais 1 a 2 minutos após atingir o ponto para eliminar o sabor do amido.
- Deixe o creme esfriar coberto com plástico filme em contato ou mexendo ocasionalmente.
- Triture os biscoitos no processador até formar uma farofinha. Se quiser, adicione a manteiga para deixá-la mais amanteigada.
- Em um refratário, coloque metade do creme de coco, espalhe bem e adicione a farofa de biscoito por cima. Cubra com o restante do creme de coco e leve à geladeira enquanto prepara o pêssego.
- Espalhe os pedaços de pêssego sobre o creme. No liquidificador, bata o pêssego restante, a calda da lata e a água.
- Acrescente a gelatina incolor hidratada e bata novamente até misturar bem. Coe a mistura e retire a espuma da superfície. Despeje sobre os pêssegos na sobremesa.
- Leve à geladeira por aproximadamente 4 horas até firmar bem. Antes de servir, polvilhe coco ralado nas bordas para decorar.
Curiosidades
-
O pêssego é uma fruta originária da China, símbolo de imortalidade e prosperidade.
-
O coco é uma excelente fonte de gorduras boas, que ajudam na saciedade e no sabor das sobremesas.
-
Essa combinação de pêssego e coco é clássica em sobremesas tropicais brasileiras.
-
O chocolate branco ajuda a equilibrar a acidez do pêssego e dá um toque aveludado ao creme.
-
A gelatina feita com o pêssego batido traz um brilho natural e intensifica o sabor da fruta.
Informações Adicionais
-
Mexa o creme sem parar para evitar que o amido forme grumos.
-
Use pêssegos bem firmes para que mantenham o formato após a gelatina endurecer.
-
Se quiser uma textura mais firme, dobre a quantidade de gelatina (12 g em vez de 6 g).
-
Para um sabor mais natural, substitua o creme de leite por leite de coco fresco.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.