Sobremesa de morango fácil que conquista no primeiro olhar
A sobremesa de morango é uma opção clássica que sempre agrada. Ela serve para completar a refeição com um doce fresco, cremoso e bonito, com camadas que chamam a atenção. A textura combina base macia, creme firme e morangos cobertos por uma geleia brilhante. É servida gelada e fica perfeita para levar à mesa ou para preparar em família.
Ingredientes
- Base: 1 pacote de bolacha maisena sabor chocolate (1 dos 3 pacotinhos internos)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida no micro-ondas (30 segundos)
- Creme: 1 lata de leite condensado
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
- Morangos: 1 caixa e meia de morangos (ter 2 caixas disponíveis por segurança)
- Geleia de brilho
- 300 ml de água
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 envelope de gelatina sabor morango
- Finalização: Suspiros rosados (inteiros e alguns levemente triturados)
- 1 morango cortado em leque para decorar
Como Fazer
- Triture a bolacha maisena sabor chocolate no liquidificador até virar farinha. Misture a farinha com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Transfira para uma travessa 20 × 28 cm, espalhe e aperte bem para compactar. Leve à geladeira.
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho até ficar homogêneo. Adicione o leite integral, o creme de leite e a essência de baunilha.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Após engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente. Corte os morangos ao meio. Espalhe o creme frio sobre a base já gelada.
- Distribua os morangos sobre o creme.
- Para a geleia de brilho: com o fogo desligado, misture água, amido de milho, açúcar e a gelatina de morango.
- Ligue o fogo e cozinhe mexendo até engrossar. Deixe esfriar totalmente. Despeje a geleia fria sobre os morangos.
- Leve novamente à geladeira até firmar.
- Finalize com suspiros inteiros ao redor e um pouco de suspiro triturado. Decore com um morango aberto em formato de leque.
Curiosidades
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A combinação creme + morango + gelatina é uma das mais tradicionais da confeitaria caseira brasileira.
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A base feita apenas com geladeira deixa a sobremesa mais macia do que quando assada.
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A geleia de brilho ajuda a conservar melhor os morangos na geladeira.
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Morangos cortados ao meio liberam menos água do que picados, mantendo o creme firme.
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O suspiro traz contraste por ser crocante, deixando a sobremesa mais rica em textura.
Informações Adicionais
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Use morangos bem firmes para que não soltem água sobre o creme.
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Deixe o creme esfriar completamente antes de montar para não cozinhar a fruta.
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Não coloque a geleia quente, pois ela pode estragar a consistência do creme.
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Se quiser cortar porções perfeitas, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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