Sagu soltinho com creme de baunilha: Uma sobremesa fácil que surpreende
O sagu é uma sobremesa tradicional que combina muito bem com dias especiais. Ele fica com uma textura firme, com as bolinhas bem soltinhas e uma cor bonita quando preparado com vinho e suco. Costuma ser servido gelado ou em temperatura ambiente, muitas vezes acompanhado de um creme de baunilha bem cremoso. Aqui você aprende um sagu simples, direto e saboroso.
Ingredientes
- Para o sagu: 2 L de água
- Canela a gosto
- 15 cravinhos
- 1 xícara de sagu
- 500 ml de vinho tinto suave
- 1 xícara de açúcar
- 1 pacote de suco em pó (sabor de sua preferência)
- Para o creme de baunilha: 1/2 caixinha de leite condensado
- 1 colher de amido de milho
- 1/2 xícara de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colherzinha de café de essência de baunilha
Como Fazer
- Coloque os 2 L de água em uma panela grande e acrescente a canela e os 15 cravinhos. Leve ao fogo até ferver e a água mudar de cor.
- Retire os cravos, mantendo apenas a canela na panela.
- Adicione a xícara de sagu e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um caldo grosso.
- Escorra o sagu em partes, lave bem para retirar toda a goma e deixe escorrer. Coloque o sagu lavado novamente na panela.
- Adicione o vinho, o açúcar e o suco em pó. Misture bem.
- Leve ao fogo por mais 15 minutos, mexendo até reduzir os pontinhos brancos das bolinhas. Tampe e deixe descansar para finalizar o cozimento e pegar sabor.
Curiosidades
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O sagu é feito a partir da fécula da mandioca, um ingrediente comum na culinária brasileira antiga.
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A técnica de lavar o sagu após a primeira fervura é tradicional para deixá-lo soltinho.
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O uso de vinho no sagu é típico do Sul do Brasil.
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A sobremesa combina com cremes frios justamente por equilibrar textura e doçura.
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O suco em pó é um truque moderno que intensifica a cor do sagu.
Informações Adicionais
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Use vinho barato, pois o sabor final fica ótimo mesmo assim.
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Não deixe o creme engrossar demais, pois ele firma depois de frio.
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Lave bem o sagu para eliminar 100% da goma.
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Deixe descansar tampado após o cozimento final para que as bolinhas cozinhem por igual.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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