Receita Caçarola Italiana: Aprenda a Fazer em Casa
A caçarola italiana receita é um doce típico de padaria brasileiro, macio, cremoso e levemente adocicado, que pode ser servido gelado ou morno. Sua textura lembra um pudim, mas com a leveza da massa de farinha. Perfeita para o café da tarde ou como sobremesa em família, essa receita combina simplicidade com sabor e ainda permite variações com queijo ou coco.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 7 ovos de galinha
- 50 g de manteiga ou margarina
- 500 g de açúcar
- 250 g de farinha de trigo (adicionar aos poucos)
- Corante alimentício amarelo (opcional, 4 gotinhas)
- 100 g de queijo Canastra ou queijo Minas (opcional, ralado)
- 50 g de coco ralado (opcional)
- Para a calda de caramelo: 2 xícaras de açúcar refinado (400 g)
- 1 xícara de água quente (250 ml)
Como Fazer
- No liquidificador, bata o leite, os ovos e a manteiga até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e continue batendo.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até formar uma massa lisa. Se desejar, coloque o corante amarelo, o queijo ralado e/ou o coco ralado, misturando até incorporar.
- Prepare a forma: Tradicional: unte com manteiga e polvilhe açúcar.
- Com calda: derreta o açúcar até formar caramelo, adicione a água quente e despeje na forma.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno em banho-maria por 40 a 50 minutos. Verifique com um palito; se sair limpo, está pronto.
- Deixe esfriar ou leve à geladeira para servir gelado. Desenforme com cuidado e sirva em fatias.
Curiosidades
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O nome “caçarola italiana” é apenas uma referência; a receita é brasileira.
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Tradicionalmente, a caçarola é amarela, mas a cor pode variar com corante ou pó amarelo usado em padarias.
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Queijo ralado incorporado na massa dá um leve azedinho que realça o sabor doce.
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A versão com caramelo cria uma camada crocante por cima, similar ao pudim caramelizado.
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Na região de Minas, a caçarola é vendida quadrada e é um clássico de padaria.
Informações Adicionais
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Bata a massa no liquidificador para garantir textura lisa e uniforme.
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Acrescente a farinha aos poucos para evitar que a massa fique pesada.
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Use água quente na calda para dissolver o açúcar mais rapidamente.
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Experimente diferentes tipos de queijo para variar o sabor.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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