Pudim no Copo Fácil: Receita Cremosa Cozida em 20 Minutos
O pudim no copo é uma sobremesa prática para servir após o almoço, em reuniões de família ou para vender em porções individuais. Ele tem textura macia, pode ficar com furinhos ou bem lisinho, e leva uma calda dourada brilhante por cima. O pudim no copo é servido gelado, direto do copo ou desenformado em um pratinho, sendo uma opção simples e econômica para qualquer dia da semana.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara (240 ml) de açúcar refinado
- ½ xícara (120 ml) de água quente
- Pudim: 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado integral (395 g)
- 1 medida da caixinha de leite condensado de leite integral (395 ml)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como Fazer
- Coloque 1 xícara de açúcar refinado em uma panela e leve ao fogo médio para derreter. Vá girando a panela para o açúcar derreter por igual, sem mexer com espátula.
- Quando metade do açúcar estiver derretido, abaixe o fogo para não queimar. Assim que estiver totalmente derretido e dourado, adicione a água quente aos poucos, mexendo com cuidado.
- Misture até a calda ficar líquida novamente e deixe ferver por 1 minuto. Reserve.
- Em uma tigela, coloque os 3 ovos inteiros e bata com fouet até ficar homogêneo. Acrescente o leite condensado, o leite integral (na mesma medida da caixinha) e o extrato de baunilha.
- Misture bem por cerca de 5 minutos, sem bater demais para não formar espuma. Divida a calda em 6 copos de 190 ml resistentes ao calor.
- Despeje a massa do pudim devagar sobre a calda. Cubra cada copo com papel-alumínio.
- Coloque os copos dentro de uma panela e adicione água quente até cobrir mais da metade dos copos. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio.
- Após começar a ferver, conte 20 minutos. Desligue o fogo, retire com cuidado e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou de um dia para o outro. Para desenformar, passe uma espátula na lateral e vire sobre um prato.
Curiosidades
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O pudim no copo é ideal para venda, pois já fica na porção individual.
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Cozinhar com a água fervendo forma os famosos furinhos na massa.
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Para um pudim bem liso, a água não deve ferver e o tempo aumenta para cerca de 40 minutos.
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A calda feita com água evita que endureça demais após esfriar.
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Essa versão dispensa forno, sendo feita totalmente no fogão.
Informações Adicionais
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Use ovos em temperatura ambiente para melhor textura.
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Não bata no liquidificador para evitar excesso de espuma.
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Adicione a água da calda aos poucos para não cristalizar.
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Respeite o tempo de geladeira para o pudim no copo ficar firme.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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