Pudim na Caneca na Chama do Fogão Cremoso e Econômico
O pudim na caneca na chama do fogão é uma sobremesa prática, feita sem forno e sem forma, ideal para quando bate a vontade de um doce simples e caseiro. Ele fica com textura lisa, cremosa e firme, coberto por uma calda de açúcar bem dourada. Esse pudim costuma ser servido gelado, após algumas horas na geladeira, sendo perfeito como sobremesa do dia a dia ou para acompanhar um café.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara de chá de água (120 ml)
- Pudim: 3 ovos (aproximadamente 150 g, sem a película)
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 medida da lata de leite condensado de leite integral (300 ml)
- 1 colher de café de essência de baunilha (2 ml opcional)
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente e mexa até a calda ficar lisa e homogênea. Desligue o fogo e reserve.
- Despeje a calda no fundo e nas laterais de uma caneca ou leiteira resistente ao fogo. Reserve. Em uma tigela, coloque os ovos, retire a película e bata levemente com uma colher ou fouet.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e a essência de baunilha. Passe a mistura por uma peneira diretamente na caneca caramelizada. Cubra a caneca com papel-alumínio.
- Coloque a caneca dentro de uma panela maior e adicione água quente até atingir metade da altura da caneca. Acrescente 2 colheres de sopa de vinagre na água para evitar que a panela escureça.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio por cerca de 40 minutos a 1 hora, ou até o pudim firmar. Retire do fogo, deixe esfriar, leve à geladeira por pelo menos 12 horas e desenforme.
Curiosidades
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O cozimento em banho-maria no fogão substitui perfeitamente o forno.
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Passar a mistura pela peneira garante um pudim mais liso.
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A retirada da película do ovo ajuda a evitar cheiro forte.
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O vinagre não altera o sabor, apenas protege a panela.
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A caneca funciona como forma individual, prática e econômica.
Informações Adicionais
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Use fogo médio para evitar que a água ferva demais.
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Se a água do banho-maria secar, acrescente mais água quente.
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Cubra bem com papel-alumínio para um cozimento uniforme.
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Respeite o tempo de geladeira para facilitar ao desenformar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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