Pudim de Tapioca Sem Forno, Sem Ovos e Sem Gelatina: Receita Fácil e Deliciosa
O pudim de tapioca sem forno é uma sobremesa prática, ideal para quem busca algo simples e saboroso. Com textura cremosa e ao mesmo tempo firme, é feito com tapioca granulada, leite, coco e leite condensado. Essa versão não precisa de ovos, gelatina ou forno, sendo perfeita para servir bem gelada, direto da geladeira. Pode ser servido em fatias como sobremesa após o almoço ou jantar.
Ingredientes
- 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 1/2 xícara (50 g) de leite em pó
- 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco
- 500 ml de leite integral
- 30 g de coco ralado
- 2 3/4 xícaras (440 g) de tapioca granulada (não é a tapioca de frigideira)
- Um pouco de óleo para untar a forma
- Opcional: mais leite condensado e coco ralado para decorar
Como Fazer
- Em uma leiteira, adicione o leite condensado e o leite em pó. Misture bem. Acrescente o leite de coco e o leite integral. Misture novamente até ficar homogêneo.
- Adicione o coco ralado e mexa. Leve essa mistura ao fogo médio, mexendo de vez em quando até levantar fervura.
- Em uma travessa, coloque a tapioca granulada. Assim que o leite ferver, despeje sobre a tapioca e misture.
- Continue mexendo a mistura por cerca de 10 minutos, mexendo a cada 2 minutos para hidratar bem a tapioca e evitar que empelote.
- Unte uma forma de 20 cm com um pouco de óleo, espalhando com papel toalha.
- Coloque a mistura do pudim na forma, acerte a superfície com uma colher e dê leves batidinhas para assentar.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 4 a 6 horas (ideal deixar de um dia para o outro).
- Quando estiver bem firme e gelado, passe uma faca nas laterais para soltar, desenforme. Se desejar, finalize com leite condensado e coco ralado por cima antes de servir.
Curiosidades
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A tapioca granulada é muito usada no Norte e Nordeste para sobremesas geladas.
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Essa receita é ideal para quem tem restrição a ovos ou gelatina.
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A textura lembra um flan firme com pedaços sutis da tapioca hidratada.
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O uso do leite em pó deixa o sabor mais encorpado e cremoso.
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Pode ser servido em formas individuais para festas e eventos.
Informações Adicionais
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Use somente tapioca granulada, a versão de frigideira não funciona nessa receita.
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Mexa nos intervalos enquanto a tapioca hidrata para não empelotar.
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Deixe o pudim descansar na geladeira pelo menos 6 horas para garantir firmeza.
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Para desenformar com mais facilidade, unte bem a forma com óleo antes de colocar a mistura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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