Pudim de Nozes Cremoso: A Sobremesa Perfeita Para Seu Domingo
Que tal preparar um pudim de nozes cremoso para surpreender a família? Essa sobremesa clássica é perfeita para um almoço especial. Com textura macia, sabor marcante de nozes e uma camada de caramelo brilhante, esse pudim é um sucesso garantido. Servido geladinho, é ideal para deixar qualquer refeição ainda mais especial. Veja como é simples de fazer!
Ingredientes
- Para a calda de caramelo: 1 xícara (chá) de açúcar.
- 150 ml de água.
- Para o pudim: 3 ovos.
- 2 gemas (sem as claras).
- 400 ml de leite integral.
- 400 g de doce de leite ou leite condensado cozido.
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite.
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (opcional).
- 100 g de nozes picadas.
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e deixe ferver até o açúcar derreter completamente. Retire do fogo e despeje a calda em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura), reservando um pouco para a decoração.
- No liquidificador, coloque os ovos, as gemas, o leite, o doce de leite, o creme de leite, o leite em pó (se for usar) e as nozes picadas. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma com o caramelo. Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
- Cozinhe em banho-maria diretamente na chama do fogão por 30 a 35 minutos. Se preferir, asse no forno a 180 °C por 1 a 1h15. O pudim está pronto quando, ao espetar uma faca, ela sair limpa.
- Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para soltar, aqueça levemente a base da forma no fogão e passe uma espátula nas laterais.
- Decore com nozes caramelizadas feitas com a calda reservada e sirva.
Curiosidades
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O pudim tem origem portuguesa, mas versões com nozes são uma criação brasileira.
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Nozes são ricas em gorduras saudáveis e ajudam na saúde do coração.
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A combinação de doce de leite com nozes traz um sabor equilibrado e marcante.
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Cozinhar o pudim em banho-maria garante sua textura cremosa.
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Esse pudim pode ser congelado por até 30 dias sem perder a textura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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