Por Daniel Oliveira
Pudim de Doce de Leite Mais Gostoso já Faça é Fácil
Este pudim de doce de leite é a sobremesa perfeita para adoçar o seu dia. Com uma textura cremosa e um sabor marcante do doce de leite, ele conquista qualquer paladar. A aparência é simplesmente encantadora, com sua calda dourada e brilhante que envolve o pudim. Sirva gelado para um momento delicioso com a família ou amigos, e garanta elogios de todos!
Preparo
100 min
Rendimento
8
Calorias
380
Proteina
7
Ingredientes
- 1 ½ xícara de açúcar (300 ml cada).
- 1 xícara de água quente (300 ml).
- 400 ml de leite.
- 2 latas de leite condensado (395 g cada).
- 400 g de doce de leite.
- 3 ovos inteiros.
- 3 gemas peneiradas.
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo até obter uma cor de caramelo dourado.
- Reduza o fogo e, com cuidado, adicione a água quente aos poucos, mexendo sempre para dissolver os grumos. Cozinhe até formar uma calda lisa. Reserve.
- Despeje metade da calda em uma forma de pudim, espalhando bem pelo fundo e pelas laterais. Reserve o restante da calda para finalizar.
- No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o doce de leite, os ovos inteiros e as gemas peneiradas até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira e despeje delicadamente na forma com a calda.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma (banho-maria).
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 1 hora e 30 minutos.
- Retire o pudim do forno, deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma e vire sobre um prato. Finalize com a calda reservada.
Curiosidades
- O pudim de doce de leite é uma variação do clássico pudim de leite condensado, mas com um sabor mais intenso e marcante.
- O doce de leite utilizado pode ser artesanal ou industrializado, dependendo do seu gosto e disponibilidade.
- Para uma textura ainda mais cremosa, algumas pessoas adicionam creme de leite à receita.
- O banho-maria é essencial para que o pudim cozinhe de maneira uniforme e não forme bolhas.
- A calda de caramelo pode ser aromatizada com um toque de baunilha ou rum para um sabor extra.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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