Pudim de Coco Gelado Cremoso Feito no Fogão
Se você procura uma sobremesa simples, rápida e com sabor marcante, esse pudim gelado de coco é a escolha certa. Ele é preparado direto no fogão, sem necessidade de forno, e fica com uma textura super cremosa, firme ao desenformar e com o sabor suave e envolvente do coco. Ideal para servir gelado após o almoço ou em qualquer momento em que quiser algo doce e prático.
Ingredientes
- 400 ml de leite integral
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 2 caixinhas (200 g cada) de creme de leite
- 200 ml de leite de coco (sachê ou garrafinha)
- 50 g de coco ralado
- 4 colheres bem cheias (aprox. 48 g) de amido de milho (maizena)
- Para decorar: Leite condensado a gosto
- Coco ralado a gosto
Como Fazer
- Em uma panela com o fogo desligado, adicione o leite integral e o leite condensado. Acrescente o creme de leite, o amido de milho e o coco ralado.
- Por fim, adicione o leite de coco. Misture tudo muito bem até os ingredientes ficarem completamente incorporados.
- Ligue o fogo em temperatura média e continue mexendo sem parar até engrossar.
- Quando levantar fervura e atingir consistência cremosa, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, sempre mexendo.
- Desligue o fogo e despeje a mistura em uma forma untada com óleo (pode ser redonda, com furo ou travessa).
- Cubra com plástico filme para evitar que o pudim absorva odores da geladeira.
- Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar firme.
- Após gelar, desenforme com cuidado, decore com leite condensado e coco ralado por cima. Sirva bem gelado.
Curiosidades
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O amido de milho é o responsável por dar a firmeza ao pudim, dispensando o uso de ovos ou gelatina.
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O leite de coco intensifica o sabor tropical da sobremesa e combina perfeitamente com o coco ralado.
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Essa receita é conhecida em muitas regiões do Brasil como “manjar simples de coco”.
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Pode ser feita com coco fresco ralado para um sabor ainda mais natural.
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É uma ótima sobremesa para quem não quer usar forno nem se preocupar com banho-maria.
Informações Adicionais
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Mexa constantemente enquanto estiver no fogo para evitar que empelote ou queime.
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Se quiser um toque especial, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à mistura.
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Use forma de silicone para facilitar na hora de desenformar.
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Deixe gelar por mais tempo para garantir que a textura fique ainda mais firme e fácil de cortar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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