Pudim de Chocolate Sem Leite Condensado com Poucos Ingredientes
O pudim de chocolate sem leite condensado é uma sobremesa caseira feita para quem quer um doce simples, econômico e sem ingredientes industrializados. Ele serve como sobremesa após as refeições ou para mesas de comemoração, trazendo uma textura cremosa, firme e um brilho intenso por causa da calda de chocolate. É normalmente servido gelado, desenformado em um prato, podendo receber calda extra ou chocolate granulado por cima. Esse pudim de chocolate sem leite condensado lembra os doces preparados antigamente, com preparo cuidadoso e resultado caprichado.
Ingredientes
- ½ xícara de açúcar demerara, refinado ou cristal
- 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
- 1 pitada de sal (opcional)
- ¼ de xícara de água
- Ingredientes do pudim: 6 ovos
- 1 xícara de açúcar (pode ser adoçante)
- ½ xícara de cacau em pó 100%
- 1 pitada de sal
- 400 ml de leite vegetal (leite de coco)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar, o cacau em pó, a pitada de sal e a água, misture com o fogo desligado.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver até atingir o ponto de fio, sem mexer com colher, apenas girando a panela.
- Aqueça levemente uma forma de 23 cm de diâmetro e espalhe a calda de chocolate por todo o fundo e laterais. Reserve.
- No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o cacau em pó, o sal, o leite vegetal e a baunilha. Bata bem até obter uma mistura líquida e uniforme.
- Despeje a mistura do pudim sobre a calda já espalhada na forma. Cubra com papel-alumínio e coloque a forma dentro de outra maior para o banho-maria.
- Adicione água quente até cerca de dois dedos de altura. Leve ao forno preaquecido a 160 °C por cerca de 45 minutos.
- Verifique o ponto: o centro deve estar firme, mas ainda levemente tremendo. Se necessário, asse por mais 15 minutos.
- Desligue o forno e deixe o pudim esfriar dentro dele por cerca de 1 hora. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro.
- Para desenformar, coloque a forma rapidamente em água quente, passe uma faca nas laterais e vire sobre um prato.
Curiosidades
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O pudim de chocolate sem leite condensado utiliza ovos como base principal, como nos doces mais antigos.
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O cacau 100% garante sabor intenso e menos açúcar na receita.
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O banho-maria é essencial para garantir textura cremosa e cozimento uniforme.
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O leite de coco deixa o pudim mais encorpado e brilhante.
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A calda de chocolate substitui o caramelo tradicional com um toque mais marcante.
Informações Adicionais
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Prefira leite de coco de boa qualidade para evitar gosto residual.
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Não asse em temperatura alta para não ressecar o pudim.
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Deixe gelar bem antes de desenformar para manter o formato.
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Se quiser, finalize com chocolate granulado ou calda extra por cima.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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