Pavê prestígio fácil para surpreender nas festas
O pavê prestígio é uma sobremesa prática que serve para complementar mesas de almoço ou jantar com um doce cremoso, gelado e muito saboroso. A textura combina camadas macias de creme com bolacha úmida e cobertura de chocolate, formando um doce clássico que fica ótimo servido gelado em travessa. Esse pavê prestígio é feito com ingredientes simples, tem visual bonito e entrega aquele sabor tradicional que nunca sai de moda.
Ingredientes
- Creme: 2 latas de leite condensado
- 1 e 1/2 caixinha de creme de leite
- 250 ml de leite integral
- 2/3 de um pacote de coco ralado em flocos (reservar 1/3 para finalizar)
- Camadas: Bolacha de extração (equivalente ao pacote grande de 320 g que vem dividido em 3 embalagens menores)
- Ganache: 200 g de chocolate ao leite
- 1/2 caixinha de creme de leite
- Finalização: 1/3 restante do coco ralado em flocos
Como Fazer
- Misture em uma panela o leite condensado, 1 e 1/2 caixinha de creme de leite, o leite integral e 2/3 do pacote de coco ralado.
- Leve ao fogo alto apenas até aquecer; em seguida, abaixe o fogo completamente e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos até formar um creme grosso sem amido.
- Desligue o fogo e deixe o creme esfriar antes da montagem. Espalhe um pouco do creme no fundo da travessa.
- Faça a primeira camada de bolacha de extração. Cubra com uma camada generosa do creme.
- Repita as camadas até formar quatro camadas de bolacha, sempre intercalando com creme.
- Para a ganache, misture o chocolate picado com 1/2 caixinha de creme de leite e aqueça no micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter completamente.
- Espalhe a ganache sobre o pavê. Leve à geladeira até firmar bem.
- Finalize com o restante do coco ralado por cima e sirva gelado.
Curiosidades
-
O pavê prestígio lembra o famoso chocolate prestígio da infância, unindo chocolate com coco.
-
O creme do pavê é engrossado apenas pela redução, sem amido.
-
O coco em flocos deixa uma textura mais rústica e sabor mais intenso.
-
A bolacha de extração mantém o formato bonito por ter duas camadas.
-
De um dia para o outro, o pavê prestígio fica ainda mais saboroso.
Informações Adicionais
-
Se quiser menos doce, substitua o chocolate ao leite por meio amargo.
-
Deixe o creme esfriar completamente antes da montagem para evitar que as bolachas amoleçam demais.
-
Deixe gelar por pelo menos 12 horas para obter camadas firmes.
-
Se não encontrar bolacha de extração, use qualquer biscoito retangular mais firme.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.