Pão de Mel na Travessa: Receita Fácil e Cremosa para Quem Ama Doce
Essa receita de pão de mel na travessa é perfeita para quem quer uma sobremesa simples, rápida e deliciosa. Com camadas macias de pão de mel, creme de doce de leite com chantilly e uma cobertura de ganache de chocolate, ela fica cremosa e com uma textura irresistível. É uma ótima opção para servir gelada em casa, para o final do dia ou para qualquer momento que você queira adoçar a vida com praticidade.
Ingredientes
- 1 caixinha de chantilly gelado (deixado na geladeira desde o dia anterior e colocado 30 minutos no congelador antes de bater)
- 2 latas de leite condensado (cozidas por 30 minutos na pressão para virar doce de leite, em temperatura ambiente)
- Pão de mel (quantidade suficiente para montar a travessa, em pedaços)
- Leite puro para umedecer o pão de mel
- 200g de chocolate (150g para a ganache e 50g para raspas decorativas)
- 1 caixinha de creme de leite (para a ganache)
Como Fazer
- Bata o chantilly gelado na batedeira até ficar consistente e fofo, em menos de 2 minutos.
- Aos poucos, incorpore o doce de leite (em temperatura ambiente) ao chantilly, mexendo delicadamente até formar um creme homogêneo e fofo. Umedeça o pão de mel no leite puro, deixando-o mais macio para a montagem.
- Em uma travessa (aproximadamente 28 cm), faça uma camada com metade do creme de chantilly com doce de leite.
- Cubra com uma camada de pão de mel umedecido, encaixando pedaços menores para preencher espaços vazios. Adicione o restante do creme por cima, espalhando bem.
- Para a ganache, derreta 150g de chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar liso.
- Misture a ganache com a caixinha de creme de leite até formar um creme homogêneo. Espalhe a ganache sobre a última camada do creme na travessa.
- Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar e adquirir uma textura cremosa. Finalize com raspas do chocolate reservado antes de servir.
Curiosidades
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O doce de leite feito com leite condensado cozido na panela de pressão tem um sabor e textura únicos, muito mais cremosos que os industrializados.
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Bater chantilly em creme já gelado faz toda a diferença para atingir a consistência ideal rapidamente.
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Umedecer o pão de mel com leite é um truque tradicional para garantir que ele fique macio e não resseque na sobremesa.
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A ganache é uma cobertura clássica e simples de fazer, que dá brilho e sabor intenso ao chocolate.
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Esse tipo de sobremesa em camadas é uma forma prática de aproveitar ingredientes e transformar em um doce sofisticado sem complicação.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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