Manjar de coco com ameixa que vai conquistar sua mesa
O manjar de coco é uma sobremesa tradicional que sempre aparece bem geladinha na mesa, com textura firme, cremosa e um acabamento brilhante que deixa tudo mais bonito. Essa versão de manjar de coco leva ameixa no meio e por cima, trazendo um sabor clássico que combina muito com almoços em família e jantares simples. A receita de manjar de coco é prática, rende bastante e fica ainda melhor servida direto da geladeira.
Ingredientes
- 1 L de leite
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 200 g de coco ralado (fresco ou de saquinho)
- 3 ameixas sem caroço picadas
- Calda: 1/2 xícara de chá do caldo da ameixa (ou água, se não houver caldo)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Ameixas com caroço
- 2 ameixas trituradas
Como Fazer
- Coloque o leite em uma panela e dissolva o amido de milho completamente, mexendo bem.
- Acrescente o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado e o coco ralado, misturando tudo. Leve ao fogo e mexa até engrossar bastante.
- Continue mexendo por mais 3 minutos após engrossar. Adicione as ameixas picadas e mexa por mais 2 a 3 minutos.
- Unte uma forma com furo no meio usando óleo e despeje a mistura do manjar de coco com ameixa. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
- Para a calda, leve ao fogo o caldo da ameixa, o açúcar, as ameixas inteiras e as ameixas trituradas, cozinhando até reduzir e engrossar.
- Use a calda em temperatura ambiente e despeje sobre o manjar já desenformado.
Curiosidades
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O manjar de coco é um doce de origem portuguesa que se popularizou muito no Brasil.
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A combinação com ameixa surgiu para equilibrar o sabor doce do creme com o toque ácido da fruta.
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Essa receita é conhecida por usar amido de milho, o que garante a textura delicada e firme ao mesmo tempo.
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Na versão tradicional, o manjar sempre é servido bem gelado para manter a consistência ideal.
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Em festas de fim de ano, o manjar de coco costuma ser uma das sobremesas mais preparadas no país.
Informações Adicionais
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Se o manjar não soltar da forma, passe rapidamente o fundo na boca do fogão para facilitar.
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Use coco fresco para um sabor mais marcante, mas o coco de saquinho também funciona muito bem.
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Se fizer meia receita, corte todos os ingredientes ao meio para não alterar a textura.
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A calda só deve ser colocada quando estiver totalmente fria para não derreter o manjar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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