Como Fazer Iogurte Grego Caseiro com Apenas 3 Ingredientes
Se você quer aprender a fazer um iogurte grego caseiro, leve, cremoso e cheio de sabor, essa receita é perfeita. Ele é ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar frutas, granola, mel ou geleia. Com textura firme e cremosa, esse iogurte grego caseiro é feito com apenas dois ingredientes simples que você encontra em qualquer mercado. Além de saboroso, é saudável e fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral (de caixinha, pode ser qualquer marca)
- 1 litro de leite integral em temperatura ambiente
- 2 potes de iogurte natural integral (170g cada, total de 340g)
Como Fazer
- Em uma panela, adicione 1 litro de leite integral e leve ao fogo alto até levantar fervura.
- Quando o leite começar a ferver bem, desligue o fogo e transfira o leite quente para uma vasilha (preferencialmente de vidro).
- Acrescente o 1 litro de leite integral em temperatura ambiente ao leite fervido e misture bem.
- Espere a mistura atingir uma temperatura em que seja possível colocar o dedo e contar até cinco. Se conseguir, a temperatura está ideal.
- Adicione os 2 potes de iogurte natural integral à mistura e mexa bem até dissolver completamente. Cubra a vasilha com plástico filme, tampa ou pano limpo.
- Envolva a vasilha com dois panos de prato ou uma toalha para manter o calor. Deixe descansar por 12 horas em local escuro e sem corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado ou dentro de um armário).
- Após esse tempo, o iogurte comum estará pronto. Para transformá-lo em iogurte grego, forre um escorredor com um pano limpo e coloque sobre uma panela alta.
- Despeje o iogurte dentro do pano e cubra com uma tampa (sem vedar completamente) ou com um pano limpo. Leve à geladeira e deixe escorrer o soro por 12 horas.
- Retire o iogurte grego do pano e transfira para um pote com tampa.
Curiosidades
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O iogurte grego contém quase o dobro de proteínas do iogurte tradicional.
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Ele é feito a partir do iogurte comum, mas com remoção do soro, o que o deixa mais espesso.
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O soro que sobra da drenagem é rico em nutrientes e pode ser usado em outras receitas.
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O iogurte grego é naturalmente mais azedo, ideal para receitas doces ou salgadas.
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Essa técnica caseira é usada há gerações em muitos países do Mediterrâneo.
Informações Adicionais
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Use sempre leite e iogurte integrais para uma textura mais cremosa.
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Evite mexer no recipiente durante o processo de fermentação de 12 horas.
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Não pule a etapa de escorrer o soro na geladeira, é isso que transforma o iogurte comum em grego.
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Guarde o iogurte grego em pote com tampa e consuma em até 7 dias.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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