Cocada de Morango Cremosa com Sabor Intenso e Textura Perfeita
A cocada de morango é uma sobremesa que conquista pelo sabor doce e marcante da fruta combinado com a textura macia do coco. É perfeita para servir em festas, vender ou saborear com a família depois do almoço. A aparência é vibrante, com uma cor rosada linda e um aroma irresistível de morango fresco. Essa receita é simples de preparar e resulta em pedaços firmes por fora e cremosos por dentro, ideais para quem ama doces caseiros.
Ingredientes
- 2 bandejas de morango picado (pode ser fresco ou congelado)
- 800 g de açúcar
- ½ copo de água (para a calda e o coco)
- 750 g de coco fresco ralado em flocos
- 1 xícara (chá) de leite em pó
- ½ copo de água (para diluir o leite em pó)
- 1 colher (sopa) de glucose de milho (opcional)
- 1 envelope de suco em pó sabor morango (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque os morangos picados e adicione ⅓ do açúcar (cerca de 260 g).
- Acrescente ½ copo de água e leve ao fogo médio até formar uma geleia espessa e brilhante. Se preferir, bata essa geleia no liquidificador para eliminar os pedaços de morango.
- Em outra panela, misture o coco fresco ralado, o restante do açúcar e ½ copo de água. Leve ao fogo e mexa até o líquido começar a secar.
- Acrescente o leite em pó diluído em ½ copo de água e continue mexendo. Se quiser dar mais brilho e conservar por mais tempo, adicione a glucose de milho.
- Coloque a geleia de morango na mistura e mexa bem para incorporar o sabor.
- Acrescente o suco em pó de morango e continue mexendo até a cocada desgrudar do fundo da panela e formar blocos firmes.
- Desligue o fogo e transfira a mistura para uma forma de 20x30 cm forrada com papel manteiga.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar. Corte em quadrados ou tiras (5x10 cm) e sirva.
Curiosidades
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A cocada é um doce tradicional brasileiro que ganhou novas versões com frutas tropicais.
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O morango, além de sabor, deixa a cocada com uma cor naturalmente rosada.
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A adição de suco em pó ajuda a intensificar o sabor e o aroma sem precisar de corantes.
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Usar coco fresco faz com que a cocada fique mais úmida e saborosa.
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Essa versão é ideal para venda, pois tem boa durabilidade e visual atrativo.
Informações Adicionais
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Use morangos maduros: quanto mais vermelhos, mais saborosa ficará sua cocada.
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Mexa sempre: isso evita que a mistura grude no fundo da panela e queime.
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Prefira papel manteiga na forma: facilita muito na hora de desenformar.
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Acerte o ponto: a cocada deve soltar do fundo da panela e formar blocos firmes, sem ficar seca.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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