Cocada de Leite em Pó com Coco: Doce macio por dentro e perfeito para servir ou vender
A cocada de leite em pó com coco é um doce simples que pode ser preparado para servir como sobremesa, acompanhar um café ou até mesmo para vender em pedaços. É uma receita prática feita na panela e depois cortada em quadrados.
Essa cocada de leite em pó com coco fica com aparência clara, levemente dourada nas bordas, com textura sequinha por fora e macia e úmida por dentro. O sabor é marcante por causa do coco ralado e do leite em pó. Esse doce costuma ser servido em pedaços pequenos em reuniões, festas, cafés da tarde ou embalado em saquinhos para venda.
Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 125 ml de água fria
- 200 g de leite em pó integral
- 100 g de coco ralado fino, úmido e adoçado
Como Fazer
- Coloque em uma panela 500 g de açúcar e 125 ml de água fria. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando até começar a ferver.
- Quando levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo por 3 minutos, permitindo que a calda reduza um pouco.
- Passe a espátula nas laterais da panela durante esse tempo para evitar que o açúcar resseque nas bordas. Após os 3 minutos, acrescente 200 g de leite em pó integral e 100 g de coco ralado fino, úmido e adoçado.
- Misture bem e desligue o fogo. Continue mexendo sem parar por 3 a 5 minutos, até a mistura começar a esfriar e ganhar consistência.
- Unte um refratário de 20 cm x 20 cm com margarina. Despeje a mistura da cocada no refratário e espalhe bem para nivelar.
- Assim que a cocada começar a secar, faça marcações com uma faca para formar os pedaços.
- Passe novamente a faca nas marcações enquanto o doce continua secando, aprofundando o corte até separar completamente. Corte em 16 pedaços do mesmo tamanho.
Curiosidades
-
A cocada é um doce muito presente em várias regiões do Brasil.
-
O coco ralado é o ingrediente que define o sabor e a textura da cocada.
-
O leite em pó deixa a cocada mais cremosa e com cor mais clara.
-
Esse doce costuma ser vendido em pedaços em padarias, feiras e lanchonetes.
-
A cocada pode ser cortada em pedaços menores para formar mini cocadas.
Informações Adicionais
- 1. Mexa sem parar após desligar o fogo
Esse processo ajuda a dar a textura correta para a cocada. - 2. Corte enquanto ainda está secando
Fazer as marcações cedo facilita separar os pedaços depois. - 3. Umedeça ou unte a faca
Isso ajuda a cortar a cocada sem grudar. - 4. Corte pedaços menores
Os quadrados podem ser divididos em partes menores para servir ou vender em porções.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.