Cocada Cremosa Caseira: Receita Simples com Coco de Pacotinho
A cocada cremosa caseira é um doce prático para servir como sobremesa ou para ter sempre pronto em casa. Ela fica firme por cima e cremosa por dentro, com aparência branca levemente dourada após esfriar. A cocada é muito comum em festas, cafés da tarde e também como doce para vender em pedaços cortados.
Essa cocada cremosa caseira é feita na panela e não precisa de forno. O preparo é simples e usa ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes
- 1 copo (250 ml) ou 200 g de açúcar
- 300 g de coco ralado (coco de pacotinho)
- 100 ml de água
- 100 ml de leite de coco
- 50 g ou ½ xícara de leite em pó
- 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina (margarina com sal)
- Mais 100 ml de água
Como Fazer
- Em uma panela de preferência mais grossa, ainda com o fogo desligado, coloque o açúcar, o coco ralado, 100 ml de água, o leite de coco, o leite em pó e a margarina.
- Ligue o fogo em temperatura média e mexa sem parar. Continue mexendo até o açúcar começar a derreter e a mistura ficar mais úmida.
- Quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione mais 100 ml de água. Continue mexendo por aproximadamente 10 minutos, até a cocada cozinhar bem.
- Transfira a mistura para uma forma untada com margarina (4 cm de altura, 18 cm de largura e 26 cm de comprimento). Espalhe bem para deixar uniforme.
- Deixe descansar por cerca de 20 minutos. Ainda morna, faça os cortes do tamanho desejado.
- Deixe esfriar completamente até ficar firme por cima e cremosa por dentro.
Curiosidades
-
A cocada é um doce muito popular no Brasil e aparece com frequência em festas regionais.
-
Existem versões de cocada branca, morena e até com leite condensado.
-
O uso de leite em pó deixa a cocada mais cremosa por dentro.
-
A cocada pode ser cortada em quadrados ou losangos.
-
Quando feita com coco fresco, a textura costuma ficar ainda mais úmida.
Informações Adicionais
-
Use panela de fundo grosso para evitar que a cocada queime.
-
Mexa o tempo todo para não grudar no fundo.
-
Se usar coco fresco, talvez não precise adicionar os 100 ml extras de água.
-
Faça os cortes antes que a cocada endureça totalmente para facilitar.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.