Cheesecake de Frutas Vermelhas: Receita Fácil e Deliciosa só Faça
O cheesecake de frutos vermelhos é uma sobremesa cremosa, com uma base crocante e uma cobertura fresca e doce que realça o sabor dos frutos vermelhos. Esta receita serve para quem quer uma sobremesa prática, sem forno, que fica linda e deliciosa. O cheesecake de frutos vermelhos tem textura macia, cremosa no recheio, crocante na base, e é servido gelado, ideal para servir em qualquer refeição ou para surpreender convidados.
Ingredientes
- Base: 250 g de bolacha Maria clara (ou escura, se preferir)
- 1 colher de sopa de chocolate em pó (opcional)
- 120 g de manteiga derretida (ou margarina)
- Recheio: 400 ml de natas (2 pacotes de 200 ml cada)
- 150 g de açúcar
- 500 g de queijo cremoso (Philadelphia, mascarpone ou outro de sua preferência)
- 3 saquinhos de gelatina em pó sem sabor (10 g cada, total 30 g)
- 100 ml de leite para dissolver a gelatina
- Cobertura de frutos vermelhos: 200 g de frutos vermelhos congelados (ou frescos)
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- Decoração: Frutos vermelhos frescos (opcional)
Como Fazer
- Triture as bolachas até ficarem bem moídas. Se não tiver processador, coloque as bolachas em um saco plástico e quebre com um objeto pesado.
- Misture o chocolate em pó (opcional) às bolachas trituradas. Acrescente a manteiga derretida às bolachas e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem para formar a base. Leve ao frigorífico para firmar enquanto prepara o recheio.
- Em um recipiente, dissolva a gelatina em pó no leite quente, mexendo até incorporar. Reserve para esfriar. Bata as natas com o açúcar até ficarem firmes.
- Adicione o queijo cremoso e bata até obter um creme liso e homogêneo. Incorpore a gelatina dissolvida no creme e misture bem.
- Despeje o recheio sobre a base já firme na forma, espalhe de maneira uniforme e leve ao frigorífico por cerca de 4 horas para firmar.
- Para a cobertura, coloque os frutos vermelhos congelados e o açúcar em uma panela. Cozinhe mexendo até o açúcar dissolver. Amasse os frutos com uma colher para soltar o suco (opcional: passe com a varinha para textura lisa).
- Adicione o sumo de limão e deixe ferver por mais 1 minuto. Desligue e deixe esfriar. Espalhe a cobertura de frutos vermelhos sobre o cheesecake já firme.
- Decore com frutos vermelhos frescos, se desejar. Desenforme com cuidado e sirva gelado.
Curiosidades
-
O cheesecake tradicional tem origem na Grécia antiga, mas a versão moderna com base de bolacha é americana.
-
Frutos vermelhos ajudam a equilibrar o sabor doce do cheesecake com um toque de acidez.
-
A gelatina é essencial para firmar o recheio sem precisar usar forno.
-
Usar bolacha Maria clara deixa a base mais leve, enquanto a escura dá sabor mais intenso.
-
Pode-se variar o recheio usando diferentes tipos de queijos cremosos, como ricota ou cream cheese.
Informações Adicionais
-
Triture bem as bolachas para que a base fique uniforme e crocante.
-
Não pule o tempo de geladeira, o cheesecake precisa firmar para manter a textura.
-
Se preferir uma textura mais lisa na cobertura, use a varinha de mão para triturar os frutos vermelhos.
-
Use uma forma de aro removível para facilitar o desenforme e evitar que o cheesecake quebre.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.