Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas Fácil para Festas e Sobremesas Especiais
A cheesecake com calda de frutas vermelhas é uma sobremesa clássica, ideal para servir após o almoço ou jantar, especialmente em festas de fim de ano e reuniões em família. Ela tem textura cremosa, base firme de biscoito e cobertura levemente ácida e brilhante, que deixa a apresentação bonita e equilibrada. A cheesecake com calda de frutas vermelhas costuma ser servida bem gelada, em fatias, como sobremesa principal ou em ocasiões especiais
Ingredientes
- Base: 200 g de biscoito maisena ou biscoito maria
- 80 g de manteiga amolecida
- Massa da cheesecake: Cream cheese (quantidade usada no vídeo: 1 embalagem)
- 150 g de iogurte natural
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar (200 ml)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Calda de frutas vermelhas: 350 g de frutas vermelhas congeladas (morango, amora, framboesa e mirtilo)
- 3 colheres de sopa de açúcar
Como Fazer
- Triture os 200 g de biscoito no processador até virar uma farinha fina. Misture a manteiga amolecida até formar uma massa úmida.
- Forre apenas o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem. Leve a base ao congelador enquanto prepara o recheio.
- Em um recipiente, coloque o cream cheese, o iogurte natural, o creme de leite, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha.
- Acrescente o açúcar e o suco de limão e bata por cerca de 2 minutos até obter um creme liso. Forre o lado externo da forma com papel-alumínio para evitar a entrada de água.
- Despeje o creme sobre a base. Coloque a forma dentro de outra maior e adicione água quente até cerca de um dedo de altura.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 60 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 a 4 horas.
- Para a calda, coloque as frutas vermelhas congeladas e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo até ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Deixe a calda esfriar. Desenforme a cheesecake e cubra com a calda de frutas vermelhas antes de servir.
Curiosidades
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A cheesecake é uma sobremesa antiga, com versões que remontam à Grécia Antiga.
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A calda de frutas vermelhas ajuda a equilibrar o sabor doce do recheio.
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O banho-maria evita rachaduras na superfície da cheesecake.
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O uso de frutas congeladas dispensa a adição de água na calda.
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A cheesecake com calda de frutas vermelhas fica ainda melhor após algumas horas de geladeira.
Informações Adicionais
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Use forma de fundo removível para facilitar na hora de desenformar.
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Não bata o creme por tempo excessivo para evitar bolhas de ar.
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Espere a cheesecake esfriar completamente antes de levar à geladeira.
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Sirva a cheesecake com calda de frutas vermelhas bem gelada para melhor textura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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