Brigadeiro de Colher Cremoso e Fácil de Fazer Veja
O brigadeiro de colher é um doce clássico brasileiro, cremoso, suave e delicioso, perfeito para comer com colher em potinhos ou como cobertura de sobremesas. Sua textura é macia e aerada, desmanchando na boca, e ele é ideal para servir em festas, encontros ou simplesmente para saborear em casa. Esta receita de brigadeiro de colher é simples, prática e rende um doce perfeito, com sabor intenso de chocolate.
Ingredientes
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g, use toda a caixinha)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (ou margarina com sal)
- 1 pitada de sal
- Granulado de chocolate a gosto (opcional, verifique o sabor antes de usar)
Como Fazer
- Em uma panela média, coloque o leite condensado e o creme de leite. Acrescente o chocolate em pó, a manteiga e a pitada de sal.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até atingir o ponto: Passe a colher na mistura, formando um caminho;
- Ao colocar um pouco do brigadeiro sobre si mesmo, ele deve formar um morrinho que se desfaz lentamente.
- Desligue o fogo e continue mexendo por 3 a 4 minutos para reduzir a temperatura e aerar a mistura, criando pequenas bolhas que deixam o brigadeiro mais cremoso.
- Para brigadeiro de enrolar, continue mexendo até desgrudar do fundo da panela, cozinhe em fogo baixo por mais 2 minutos.
- Para usar em saco de confeitar, mexa por 2 minutos após atingir o ponto, desligue antes de começar a grudar e deixe esfriar em temperatura ambiente de um dia para o outro.
- Sirva em potinhos ou decore com granulado, se desejar.
Curiosidades
-
O brigadeiro surgiu nos anos 1940 no Brasil e rapidamente se tornou símbolo das festas infantis.
-
A adição de creme de leite deixa o brigadeiro de colher mais suave e menos enjoativo.
-
Um toque de sal realça o sabor do chocolate sem deixar o doce salgado.
-
O ponto do brigadeiro de colher é diferente do brigadeiro de enrolar: ele deve ser cremoso e aerado.
-
Usar chocolate em pó 50% cacau proporciona sabor mais intenso e autêntico do chocolate.
Informações Adicionais
-
Sempre mexa fora do fogo por alguns minutos para criar aeração e deixar o brigadeiro mais cremoso.
-
Não economize no creme de leite; ele evita que o doce fique muito doce ou pesado.
-
Para brigadeiro de enrolar, continue cozinhando até desgrudar da panela.
-
Prove o granulado antes de usar para evitar sabores desagradáveis.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.