Brigadeirão Cremoso de Chocolate feito no Forno com Textura Lisa
O brigadeirão cremoso de chocolate é uma sobremesa prática, feita no liquidificador, ideal para servir após o almoço, em reuniões de família ou em datas especiais. Ele tem textura cremosa, lisa e consistente, com aparência brilhante e bem uniforme. Costuma ser servido gelado, desenformado e finalizado com chocolate granulado, do jeito que sempre foi feito nas cozinhas caseiras.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de 250 ml de leite
- 1 caixinha de 200 g de creme de leite
- 1 caixinha de 395 g de leite condensado
- 1 xícara de 220 ml ou 120 g de chocolate em pó 50% cacau
- 150 g de chocolate ao leite derretido
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, o chocolate em pó e o chocolate derretido.
- Bata tudo por aproximadamente 2 minutos, até formar uma mistura homogênea. Unte uma forma de 6 cm de altura por 20 cm de diâmetro com margarina.
- Passe a mistura por uma peneira e transfira para a forma. Cubra com papel-alumínio, com o lado mais brilhante voltado para dentro.
- Coloque essa forma dentro de outra maior. Acrescente um pouco de vinagre na forma externa para evitar que escureça.
- Adicione água quente até atingir cerca da metade da altura da forma do brigadeirão. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Faça o teste da faca: ela não deve sair líquida, apenas levemente cremosa.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme. Finalize com chocolate granulado antes de servir.
Curiosidades
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O brigadeirão é uma adaptação do pudim, usando chocolate como base principal.
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A receita feita no liquidificador se popularizou pela praticidade e resultado uniforme.
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Peneirar a mistura ajuda a eliminar resíduos de ovos e garante textura mais lisa.
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O banho-maria mantém o cozimento suave, evitando rachaduras.
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O chocolate granulado é a finalização mais comum nas versões caseiras.
Informações Adicionais
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Use chocolate em pó 50% cacau para equilibrar o doce do leite condensado.
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Bata bem os ingredientes para evitar cheiro ou sabor de ovo.
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Deixe esfriar totalmente antes de desenformar para não quebrar.
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Sirva gelado para realçar a cremosidade do brigadeirão cremoso de chocolate.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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