Por Daniel Oliveira Publicado em 20/04/2026 as 09h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Bombom de Uva na Travessa com Muito Chocolate e Creme Cremoso

O bombom de uva na travessa é uma sobremesa perfeita para servir em datas especiais, finais de semana ou depois do almoço em família. Essa versão tem camadas bem cremosas, com ganache chocolatuda, creme branco suave e uvas frescas que trazem equilíbrio. O resultado é um bombom de uva na travessa com aparência bonita, textura macia e sabor intenso. Geralmente é servido bem gelado, direto da travessa, em porções generosas.

Preparo 30 min

Rendimento 10

Calorias 320

Proteina 5

5,0 / 5 (645 avaliações)

Ingredientes

300 g de chocolate nobre (mistura de chocolate ao leite e meio amargo)
2 colheres de sopa de manteiga
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
1 caixinha de leite condensado
½ xícara de leite em pó
2 caixinhas de creme de leite (para o creme branco)
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara e meia de uva verde sem semente (para o creme)
1 xícara e meia de uva verde sem semente (para decorar)
Chocolate meio amargo derretido para finalizar

Como Fazer

Coloque o chocolate nobre picado com 2 colheres de sopa de manteiga em um recipiente.
Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos ou derreta em banho-maria, mexendo até ficar liso. Adicione 2 caixinhas de creme de leite e misture até formar uma ganache.
Reserve uma pequena parte da ganache e espalhe o restante no fundo da travessa. Leve à geladeira enquanto prepara o creme branco.
Em uma panela, misture o leite condensado com o leite em pó ainda com o fogo desligado. Acrescente 2 caixinhas de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga.
Leve ao fogo médio baixo, mexendo sempre até levantar fervura. Cozinhe por 3 a 5 minutos até obter um creme levemente consistente. Deixe esfriar até ficar morno para frio.
Misture 1 xícara e meia de uvas verdes inteiras ao creme. Retire a travessa da geladeira e espalhe o creme sobre a ganache. Cubra com o restante da ganache reservada.
Distribua as uvas restantes por cima para decorar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Finalize com chocolate meio amargo derretido fazendo risquinhos sobre as uvas. Sirva bem gelado.

Curiosidades

O bombom de uva na travessa é inspirado no famoso bombom de uva vendido em docerias.
A mistura de chocolate ao leite com meio amargo equilibra o sabor.
Usar uvas inteiras evita que a sobremesa fique aguada.
Essa sobremesa costuma ser muito servida na Páscoa.
A versão em travessa facilita o preparo e rende mais porções.