Bombom de morango na travessa fácil e cremoso
O bombom de morango na travessa é uma sobremesa prática que serve muito bem em almoços ou jantares, trazendo camadas firmes e cremosas com morango fresco. A textura combina um creme branco bem sedoso, uma camada de chocolate mais encorpada e morangos que deixam a travessa bonita e colorida. É servido gelado e fica com aquele visual clássico que sempre agrada a família. Ao longo do preparo, o bombom de morango se destaca pela cremosidade e pelo sabor equilibrado entre o doce e o frutado.
Ingredientes
- Creme base: 2 caixas de leite condensado 395 g
- 2 caixas de creme de leite 200 g
- 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo 20 g
- 300 ml de leite integral
- Saborização dos cremes: 100 g de chocolate branco picado
- 150 g de chocolate meio amargo picado
- Montagem: 2 bandejas de morango
- 200 ml de chantilly batido
- Finalização (opcional): 1 pequena porção de ganache feita com chocolate e creme de leite
Como Fazer
- Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e a farinha já dissolvida em um pouco de leite. Mexa tudo com o fogo desligado e leve para fogo médio, mexendo sem parar.
- Quando engrossar e começarem borbulhas densas, cozinhe por 10 a 12 minutos para tirar o gosto da farinha e deixar o ponto firme.
- Divida o creme em dois recipientes. Em uma parte, misture o chocolate branco até derreter. Na outra parte, misture o chocolate meio amargo até incorporar.
- Cubra os cremes com plástico filme em contato direto e deixe esfriar até temperatura ambiente.
- Corte os morangos e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de líquido. Forre o fundo da travessa com fatias de morango.
- Despeje o creme branco com cuidado. Adicione uma camada de morangos picados.
- Cubra com o creme de chocolate meio amargo. Leve à geladeira até firmar.
- Finalize com chantilly e fios de ganache. Decore com morangos e sirva gelado.
Curiosidades
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A farinha deixa o creme mais firme que o amido, por isso a sobremesa mantém o corte mesmo gelada.
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O chocolate, ao esfriar, ajuda ainda mais a estruturar as camadas do bombom de morango na travessa.
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O morango solta água naturalmente, por isso a montagem deve ser feita já perto da hora de consumir.
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O bombom de morango surgiu como adaptação dos bombons tradicionais recheados.
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O creme branco dessa receita serve como base para várias outras sobremesas na travessa.
Informações Adicionais
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Use morangos bem sequinhos para evitar excesso de líquido.
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Se quiser que renda mais, adicione uma camada fina de biscoito entre os cremes.
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Para deixar mais firme, bata o chantilly em ponto bem consistente.
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Espere sempre o creme esfriar antes de montar, isso evita que os morangos cozinhem.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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