Por Daniel Oliveira Publicado em 18/11/2025 as 11h10 Atualizado em 29/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Pudim de Chocolate Fácil para Fazer em Casa

O bolo pudim de chocolate é uma sobremesa prática que une duas delícias em uma forma só. Ele serve como doce principal depois do almoço ou jantar, tem textura cremosa no pudim e massa macia no bolo, e é servido gelado, o que deixa o sabor ainda mais marcante. O contraste entre o pudim cremoso e o bolo de chocolate molhadinho deixa o bolo pudim de chocolate perfeito para qualquer mesa.

Preparo 90 min

Rendimento 12

Calorias 315

Proteina 5,2

5,0 / 5 (598 avaliações)

Ingredientes

Calda: 1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Pudim: 1 caixinha de leite condensado
3 gemas
2 colheres bem generosas de manteiga ou margarina
1/2 xícara de chocolate 50% cacau (pode usar 70%)
200 ml de leite integral
Bolo: 3 ovos
1 xícara de açúcar
100 ml de óleo
200 ml de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa bem rasa de fermento em pó para bolo

Como Fazer

Derreta o açúcar na panela até formar um caramelo. Adicione a água e deixe dissolver os gruminhos em fogo brando.
Coloque a calda na forma de 21 cm e leve à geladeira para firmar.
No liquidificador, bata o leite condensado, as gemas, a manteiga ou margarina, o chocolate e o leite. Despeje o pudim sobre a calda já firme e reserve.
No mesmo liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.
Passe a mistura para uma tigela e misture a farinha peneirada. Adicione o chocolate e mexa.
Acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa do bolo sobre o pudim.
Cubra com papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria com água quente e um pouquinho de vinagre.
Asse a 180 °C por cerca de 1h10. Deixe esfriar, leve à geladeira até gelar bem e desenforme.

Curiosidades

Esse tipo de preparo é conhecido como “sobremesa mágica” porque as camadas se invertem sozinhas durante o forno.
O chocolate 70% deixa o sabor mais intenso e menos doce, mantendo a cremosidade do pudim.
O banho-maria garante que o pudim asse devagar e não fique com furinhos.
A calda endurece na geladeira para facilitar a separação das camadas.
O vinagre na água do banho-maria evita que a forma escureça com a temperatura.

Informações Adicionais

Use água quente no banho-maria para garantir cozimento uniforme desde o início.
Não mexa na massa depois que colocar o fermento para não perder a leveza do bolo.
O descanso na geladeira é essencial para desenformar sem quebrar.
Se quiser um pudim ainda mais cremoso, utilize chocolate em pó peneirado.