Torta de Sardinha: Receita Fácil e Tradicional para Festa e Lanche
A empanada de sardinha é um salgadinho clássico, muito apreciado em Salvador e em diversas festas e encontros familiares. Ela tem uma massa macia, levemente cremosa por dentro devido ao recheio suculento, e uma cor dourada que chama atenção no forno. Essa receita de empanada de sardinha é ideal para servir em festas, reuniões ou mesmo para um lanche caprichado, trazendo aquele sabor que sempre lembra a cozinha de casa.
Ingredientes
- Recheio: 1 cebola pequena cortada em cubinhos bem pequenos
- 2 tomates maduros cortados em cubinhos
- 1/2 pimentão amarelo e 1/2 pimentão verde
- 1 latinha de milho (sem água) e 1/2 xícara de chá de cheiro verde picadinho (coentro, no caso)
- 3 latinhas de sardinha (sem óleo)
- 1/2 xícara de chá de azeitonas sem caroço, cortadas em rodelas
- Massa: 3 ovos
- 3 xícaras de chá de leite
- 50 g de queijo ralado
- 1/2 xícara de chá de óleo comum e 1/2 xícara de chá do óleo da conserva da sardinha (reservado)
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional (sem fermento)
- 1 colher de chá de sal
Como Fazer
- Prepare o recheio: em uma tigela, misture a cebola, os tomates, os pimentões, o milho, o cheiro verde e as sardinhas desfiadas. Reserve o óleo da sardinha para a massa.
- Misture o recheio delicadamente, deixando para adicionar as azeitonas por último para evitar concentração em um só lugar.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o queijo ralado, o óleo comum e o óleo reservado da sardinha. Acrescente o sal e bata novamente para incorporar.
- Com o liquidificador ligado, adicione aos poucos a farinha de trigo até a massa ficar homogênea e com consistência molinha.
- Unte uma forma (aproximadamente 31x22 cm) com óleo. Coloque metade da massa na forma, espalhando bem.
- Distribua o recheio sobre essa camada de massa, espalhando as azeitonas por cima. Cubra o recheio com o restante da massa, cobrindo uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 a 50 minutos, até que a empanada fique dourada por cima.
Curiosidades
-
A empanada tem origem espanhola, mas ganhou adaptações regionais no Brasil, especialmente na Bahia.
-
O uso do óleo da conserva da sardinha na massa potencializa o sabor do recheio.
-
Sardinha é um alimento rico em ômega-3, que ajuda na saúde do coração.
-
A textura cremosa da empanada vem do equilíbrio entre o líquido do tomate e da cebola com a massa leve.
-
Empanadas finas são comuns em festas para facilitar o manuseio e evitar excesso de recheio úmido.
Informações Adicionais
-
Use menos recheio se quiser uma empanada mais fina, evitando que o excesso de líquido deixe a massa muito úmida.
-
Distribua as azeitonas por cima do recheio para evitar que fiquem concentradas em um só ponto.
-
Ajuste o sal no recheio com uma colher de chá para realçar o sabor, principalmente se usar tomates muito maduros.
-
Asse até que a empanada fique dourada por cima para garantir textura crocante na superfície.
Perguntas frequentes
Sim, mas o óleo da sardinha dá um sabor especial e característico à massa, deixando a empanada mais saborosa.
Reduza a quantidade de recheio, especialmente dos ingredientes que soltam muita água como tomate e cebola.
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno para manter a textura.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.