Rondelli de Abobrinha com Frango e Requeijão ao Molho Branco
O rondelli de abobrinha com frango e requeijão ao molho branco é uma receita leve, cremosa e saborosa, perfeita para o almoço ou jantar. A abobrinha fica macia e firme ao mesmo tempo, sem soltar água, enquanto o recheio de frango com requeijão traz um sabor suave e caseiro. Esse prato é servido quente, direto do forno, com o molho branco cremoso e gratinado por cima.
Ingredientes
- 2 abobrinhas médias
- Água quente e sal para branqueamento
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de cebola com alho triturado
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Cebolinha verde picada a gosto
- Queijo mussarela a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Para o molho branco: 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (café) de cebola com alho triturado
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 600 ml de leite quente
- Sal e noz-moscada a gosto
- ½ caixinha (100 g) de creme de leite
Como Fazer
- Corte as abobrinhas em fatias médias no sentido do comprimento.
- Coloque as fatias em água fervente com sal por alguns segundos (processo de branqueamento), apenas para amolecer levemente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola com alho até dourar. Adicione o frango desfiado, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.
- Acrescente ao frango o requeijão cremoso e a cebolinha verde, misturando até formar um recheio cremoso.
- Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, adicione a cebola com alho e refogue até dourar.
- Junte a farinha de trigo e misture bem até cozinhar. Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo constantemente para não empelotar.
- Tempere com sal e noz-moscada, cozinhe por 3 minutos e finalize com o creme de leite. Espalhe um pouco de molho branco no fundo de uma travessa.
- Sobre cada fatia de abobrinha, coloque uma porção do recheio e enrole. Disponha os rolinhos lado a lado na travessa.
- Cubra com o restante do molho branco, polvilhe queijo mussarela e parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até gratinar. Sirva quente com arroz branco, batata palha ou salada.
Curiosidades
-
O processo de branqueamento é essencial para deixar a abobrinha maleável sem que ela desmanche.
-
A abobrinha é rica em fibras e tem baixa caloria, tornando o rondelli mais leve que o tradicional feito com massa.
-
O molho branco com noz-moscada é uma técnica clássica da culinária francesa, conhecida como “béchamel”.
-
Essa receita é uma ótima forma de aproveitar sobras de frango cozido.
-
Mesmo sem massa, o rondelli de abobrinha mantém a aparência e o sabor de um prato de restaurante.
Informações Adicionais
-
Use leite quente no molho branco para evitar grumos.
-
Se quiser um sabor mais intenso, adicione um pouco de páprica ou açafrão no recheio.
-
Prefira abobrinhas médias, pois as muito finas rasgam facilmente ao enrolar.
-
O parmesão é opcional, mas ajuda a dar um toque dourado e sabor marcante ao gratinado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.