Refogado de Carne Moída com Chuchu: Receita Fácil, Colorida e Saudável para o Almoço
O refogado de carne moída com chuchu é uma receita prática e saborosa, perfeita para quem quer um prato nutritivo e cheio de cor. Essa combinação rende uma textura macia da carne com o leve crocante do chuchu, ideal para acompanhar arroz e feijão no almoço ou jantar. Fácil de preparar, essa receita traz um sabor caseiro e uma aparência apetitosa, que agrada toda a família.
Ingredientes
- 500 g de carne moída (pode estar congelada)
- 1/2 xícara (120 ml) de água para descongelar a carne
- 1 colher de sopa de tempero de alho verde (receita do canal, pode substituir por alho e cebolinha picados)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal a gosto e 1/2 xícara de azeitona verde picada em rodelas
- 1/2 cenoura picada em cubos pequenos e 1 tomate verde picado
- 1 colher de sopa de molho inglês e 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 chuchus médios picados em cubos
- Cheiro-verde para finalizar e Modo de preparo
Como Fazer
- Coloque a carne moída congelada em uma panela e adicione a água para ajudar a descongelar enquanto cozinha. Vá soltando a carne com uma colher para facilitar o processo.
- Quando a carne começar a refogar, acrescente o tempero de alho verde e a cebola picada. Refogue até a cebola ficar transparente.
- Adicione orégano, cominho, sal, azeitonas, cenoura e tomate verde picados. Misture bem. Coloque o molho inglês, o molho shoyu e a mostarda, mexendo para incorporar todos os sabores.
- Acrescente o chuchu picado em cubos, misture delicadamente e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo, sem adicionar água, até o chuchu ficar macio e os sabores bem incorporados.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva acompanhado de arroz e feijão.
Curiosidades
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O chuchu é um legume pouco calórico e rico em fibras, ajudando na digestão.
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Refogar a carne moída congelada com água evita que ela fique esbranquiçada, preservando a textura.
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Molho inglês e shoyu são ótimos para realçar o sabor da carne, trazendo um toque umami ao prato.
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A combinação de carne moída com legumes deixa a receita mais colorida e nutritiva.
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O uso de mostarda no refogado ajuda a intensificar o sabor, além de ser um ingrediente pouco comum em receitas tradicionais.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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