Por Daniel Oliveira
Quiche de Queijo Que Vai Te Surpreender: Crocante e Cremosa
A quiche de queijo é aquele prato coringa que agrada a todos os gostos. Com uma massa crocante e um recheio cremoso, ela é perfeita para servir como entrada, no almoço ou jantar, ou até em um brunch especial. O contraste entre a textura sequinha da base amanteigada e a suavidade do creme de queijo faz dela uma escolha irresistível. Sirva quentinha e aproveite cada pedaço dessa delícia feita no capricho!
Preparo
90 min
Rendimento
8
Calorias
320
Proteina
10
Ingredientes
- 350 g (3 xícaras) de farinha de trigo sem fermento
- 200 g de manteiga gelada
- 2 gemas de ovo
- 3 colheres de sopa de creme de leite (ou água gelada, se preferir)
- 1 colher de chá de sal
- Para o recheio: 4 ovos inteiros
- 500 ml de creme de leite
- 400 g de mussarela ralada
- 250 g de mussarela fresca (duas bolas de 125 g cada)
- 1 colher de chá de sal (ajuste de acordo com o queijo utilizado)
- Orégano a gosto (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela grande, misture a farinha com a manteiga gelada cortada em pedaços pequenos, amassando com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione as gemas e o creme de leite (ou água gelada) e misture até obter uma massa homogênea. Se necessário, ajuste com pequenas quantidades de creme de leite.
- Modele a massa em uma travessa ou forma, pressionando com os dedos. Fure com um garfo em diversos pontos e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Bata os ovos em uma tigela até misturar bem. Adicione o creme de leite, o sal e mexa novamente. Incorpore a mussarela ralada ao creme e misture. Se preferir, reserve a mussarela fresca para decorar.
- Despeje o recheio sobre a massa e, se quiser, adicione a mussarela fresca em pedaços por cima, polvilhando com orégano.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 a 55 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a massa bem assada. Deixe descansar por 20 minutos antes de servir.
Curiosidades
- A quiche tem origem na França, mas foi popularizada internacionalmente como uma receita versátil.
- A palavra “quiche” vem do alemão “kuchen”, que significa torta.
- Você pode variar os queijos usados no recheio para criar novas versões, como incluir gorgonzola ou parmesão.
- A quiche pode ser congelada depois de assada, facilitando a organização das refeições.
- Esse prato é perfeito para reaproveitar sobras de queijos ou frios da geladeira.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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