Polpetone de Batata Recheada Com Queijo e Carne Moída

O polpetone de batata recheada com queijo e carne moída é uma receita simples, prática e saborosa, perfeita para servir como refeição completa. Ele tem uma textura crocante por fora, macia por dentro e um recheio cremoso com queijo derretido. É uma ótima opção para servir no almoço, jantar ou até mesmo em um lanche diferente em família. A batata combina com diversos recheios e deixa o prato ainda mais versátil.

Ingredientes

• 500 g de batata descascada
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Recheio: 1 colher (chá) de óleo
• 200 g de carne moída
• ½ colher (chá) de vinagre (pode ser vinho branco)
• 2 colheres (sopa) de pimentão picado
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (chá) de alho
• ½ colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 fatia e ½ de queijo mussarela
• Para fritar: 1 colher (chá) de manteiga

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas no vapor ou em uma panela com água até ficarem macias, mas firmes.
2. Amasse ainda quentes e adicione o parmesão, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem até formar uma massa firme. Reserve.
3. Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Acrescente o vinagre e mexa até a carne ficar soltinha.
4. Coloque o pimentão e a cebola, refogue bem e adicione alho, orégano, sal e pimenta-do-reino. Finalize o recheio com a salsinha e desligue o fogo.
5. Divida a massa de batata em três partes iguais. Pegue uma porção, achate e coloque parte da carne refogada. Acrescente meia fatia de queijo mussarela por cima, cubra com mais carne e feche com o restante da batata.
6. Em uma frigideira untada com manteiga, coloque o polpetone dentro de um aro de 10 cm para moldar.
7. Deixe dourar em fogo médio, vire com cuidado e doure o outro lado. Sirva quente, com o queijo derretendo no interior.

Curiosidades

• O nome “polpetone” vem da palavra italiana polpetta, que significa almôndega.

• No Brasil, o polpetone é tradicionalmente feito com carne, mas a versão com batata traz um toque diferente.

• A batata é considerada um dos alimentos mais consumidos no mundo.

• O uso de vinagre na carne ajuda a realçar o sabor e deixa o recheio mais suculento.

• Essa receita pode ser adaptada com outros recheios como frango, carne seca ou apenas queijos.

Informações Adicionais

• Use batata inglesa, pois ela é mais firme e dá melhor ponto na massa.

• Se quiser mais crocância, finalize no forno para gratinar.

• Sempre utilize a batata ainda quente para amassar, isso ajuda na textura.

• Para variar, adicione ervas frescas na massa de batata, como cebolinha ou manjericão.

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