Panqueca caseira fácil para o Almoço: Receita de panqueca
A receita de panqueca é perfeita para servir no almoço ou jantar, trazendo aquela massa macia, dourada e cheia de sabor. A textura da panqueca fica leve e fácil de enrolar, com um recheio cremoso de carne moída que combina muito bem com o molho por cima. É servida quentinha, geralmente no forno só para finalizar o queijo, e agrada toda a família.
Ingredientes
- Recheio de Carne Moída: Um fiozinho de óleo
- Cebola (quantidade a gosto)
- Tempero completo (a gosto)
- 500 g de carne moída
- 1 tomate grande picado
- Páprica (a gosto)
- Menos de meia lata de molho de tomate
- Massa da Panqueca: 2 Ovos
- 200 ml de leite
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1/2 xícara de queijo parmesão
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- Para Montar: Carne moída pronta
- Azeitonas (opcional)
- Queijo mussarela ou parmesão para finalizar
- Molho de tomate para cobertura
Como Fazer
- Aqueça uma panela com um fio de óleo e refogue a cebola. Acrescente o tempero completo e misture.
- Coloque os 500 g de carne moída e refogue por cerca de 4 minutos.
- Adicione o tomate picado e a páprica e deixe cozinhar até o tomate amaciar, mas ainda manter pedaços.
- Acrescente menos de meia lata de molho de tomate e deixe refogar por mais alguns minutos. Reserve.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o sal e o queijo parmesão.
- Adicione a farinha aos poucos até chegar ao ponto de massa mais grossa, usando aproximadamente 1 e 1/2 xícara. Bata bem até ficar homogênea.
- Aqueça uma frigideira e unte com bem pouco óleo. Coloque uma concha pequena da massa e espalhe.
- Deixe dourar de um lado e vire para dourar do outro. Repita até usar toda a massa.
- Pegue cada disco de panqueca, coloque o recheio de carne moída, adicione azeite ou azeitona se desejar e enrole.
- Acomode as panquecas em um refratário, cubra com molho de tomate e queijo. Leve ao forno a 100ºC por cerca de 5 minutos para derreter o queijo.
Curiosidades
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A panqueca é uma receita muito tradicional no Brasil, especialmente para refeições rápidas.
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Colocar queijo na massa deixa a panqueca mais macia e saborosa.
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A massa sem óleo evita que fique pesada e facilita o cozimento.
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A páprica realça o sabor da carne sem deixar picante.
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A panqueca aceita inúmeros recheios além da carne moída, como frango ou presunto com queijo.
Informações Adicionais
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A frigideira precisa estar bem quente para evitar que a panqueca grude.
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Se quiser uma massa mais fina, coloque menos quantidade da massa em cada panqueca.
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Adicionar a farinha aos poucos evita que a massa fique pesada.
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Queijo ralado na massa dá mais estrutura e sabor.
Perguntas frequentes
Sim, pode usar queijo mussarela ou outro queijo que estiver disponível.
Sim, frango desfiado funciona muito bem e mantém a mesma técnica.
Pode, por até 24 horas em recipiente fechado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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