Por Daniel Oliveira
Molho de Tomate Caseiro Saudável e Bem Encorpado para Suas Receitas
O molho de tomate caseiro é perfeito para deixar massas, pizzas, lasanhas, carnes e diversas receitas muito mais saborosas. Ele fica bem encorpado, cremoso, com uma cor vermelha intensa e um sabor natural delicioso. Esse molho costuma ser servido quente em pratos do dia a dia e também pode ser congelado para facilitar o preparo das refeições durante a semana. Além de saboroso, o molho de tomate caseiro não leva conservantes e aproveita ingredientes simples para criar uma receita prática e cheia de sabor.
Preparo
100 min
Rendimento
20
Calorias
95
Proteina
5
Ingredientes
- 3 kg de tomates maduros cortados em cubos grandes
- 2 cebolas bem grandes (600 g)
- 3 cenouras médias (400 g)
- 85 g de alho descascado em dentes inteiros
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 1 colher de sobremesa bem cheia de sal
- 1 colher de sobremesa bem cheia de açúcar
- 150 ml de óleo e azeite misturados (metade de cada)
Como Fazer
- Coloque os tomates cortados em uma forma grande. Adicione as cebolas, as cenouras e os dentes de alho inteiros.
- Acrescente o orégano, o sal e o açúcar. Despeje a mistura de óleo e azeite sobre os ingredientes.
- Misture tudo muito bem com as mãos até envolver todos os ingredientes. Leve ao forno preaquecido a 220 °C sem cobrir com papel-alumínio.
- Asse por aproximadamente 1 hora ou até os tomates ficarem bem murchos e a cenoura macia. Se necessário, deixe mais tempo no forno. Na receita, o tempo total foi de 1 hora e 20 minutos.
- Retire do forno e aproveite o líquido que ficou no fundo da forma. Bata os ingredientes aos poucos no liquidificador até formar um molho bem cremoso.
- Utilize o caldo da própria assadeira para ajudar a bater. Se necessário, adicione um pouco de água. Depois de bater tudo, transfira para potes.
- Congele por até 2 meses ou utilize imediatamente na receita desejada.
Curiosidades
- A cenoura ajuda a reduzir a acidez natural do tomate sem precisar usar muito açúcar.
- O molho de tomate caseiro fica mais saboroso quando preparado com tomates bem maduros.
- Assar os ingredientes antes de bater deixa o molho mais intenso e encorpado.
- O alho inteiro assado traz um sabor mais suave e aromático ao molho.
- O molho pode ser usado em pizzas, macarrão, lasanhas, escondidinhos e carnes.
Informações Adicionais
- Use tomates bem vermelhos para deixar o molho mais bonito e saboroso.
- Divida o molho em potes pequenos para facilitar o congelamento.
- Se quiser um molho ainda mais liso, passe pela peneira após bater.
- Refogue o molho novamente antes de usar para realçar ainda mais os temperos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha.
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