Lombo Recheado com Cogumelos e Coberto com Bacon: Uma Receita Suculenta e Irresistível
Este lombo recheado com cogumelos e coberto com bacon é a escolha perfeita para um almoço ou jantar especial. Com uma textura macia e um recheio cheio de sabor, ele é servido acompanhado de batatas assadas, formando uma combinação incrível. O bacon dourado no topo dá um toque crocante irresistível, enquanto o molho que se forma durante o cozimento eleva o prato a outro nível.
Confira a receita detalhada e prepare-se para conquistar paladares com este prato suculento e elegante!
Ingredientes
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,2 kg)
- 5 dentes de alho
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de ervas provençais (ou orégano)
- 1 colher de chá de pimentão doce
- Azeite a gosto
- 300 g de cogumelos marrons fatiados
- 2 cebolas médias cortadas em meias-luas
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 queijo mussarela fresco (em fatias)
- Fatias de bacon (suficientes para cobrir o lombo)
- Para as batatas: 1 kg de batatas médias (descascadas e cortadas)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal a gosto e Azeite a gosto
Como Fazer
- Amasse 3 dentes de alho e misture com sal, ervas provençais, pimentão doce e um fio de azeite até formar uma pasta. Reserve os outros 2 dentes de alho.
- Corte o lombo ao meio no sentido do comprimento, sem separar as extremidades, e abra como um livro. Espalhe a pasta de temperos sobre o lombo, massageando bem para que o sabor penetre. Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue as cebolas até ficarem macias.
- Adicione os cogumelos fatiados e os 2 dentes de alho picados. Tempere com sal e pimenta-do-reino, e refogue até os cogumelos ficarem dourados. Reserve.
- Sobre uma folha de papel alumínio, disponha as fatias de bacon, formando uma base retangular.
- Coloque o lombo temperado sobre o bacon, recheie com a mistura de cogumelos e cubra com fatias de queijo mussarela.
- Enrole o lombo cuidadosamente, fechando bem com o bacon e envolvendo no papel alumínio.
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Tempere as batatas com páprica, sal e azeite, misturando bem.
- Em uma assadeira, coloque o lombo no centro e distribua as batatas ao redor.
- Asse por 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, até que o bacon fique dourado e crocante.
- Retire o lombo do forno, fatie e sirva com as batatas e o molho que se formou na assadeira.
Curiosidades
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O lombo de porco é uma das carnes mais magras e versáteis, ideal para pratos elaborados.
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O bacon ajuda a manter a suculência do lombo durante o cozimento.
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O uso de papel alumínio evita que o bacon queime antes do tempo.
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A páprica defumada nas batatas dá um sabor único e marcante.
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Este prato pode ser servido tanto quente quanto em temperatura ambiente, sendo perfeito para diferentes tipos de eventos.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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