Gratinado de Brócolis com Bacon Muito Fácil de Fazer
O gratinado de brócolis com bacon é uma receita versátil e prática que pode ser servida como acompanhamento em almoços com arroz e frango grelhado, em churrascos ou até mesmo como molho para massas. Ele tem uma textura cremosa por dentro, com queijo gratinado dourado por cima e bacon crocante que dá o toque final perfeito. É uma receita simples, deliciosa e que agrada toda a família.
Ingredientes
- 1 cabeça de brócolis (usar metade na receita)
- 1 talo de alho-poró
- 150 g de bacon cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga (24 g)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Opcional: noz-moscada a gosto
- 50 g de mussarela
- 1 pote de palmito
Como Fazer
- Corte o brócolis em floretes e cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por 5 minutos. Em seguida, escorra e passe por água fria para interromper o cozimento. Reserve.
- Corte o alho-poró em rodelas finas.
- Em uma panela, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar dourado e crocante. Retire e reserve. Na gordura do bacon, refogue o alho-poró até ficar macio e levemente dourado.
- Adicione a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe até dourar levemente.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para não empelotar. Cozinhe em fogo baixo até o molho ficar cremoso.
- Tempere com sal, pimenta e, se desejar, noz-moscada. Acrescente a mussarela e misture até derreter.
- Adicione o brócolis e o palmito, misturando delicadamente. Transfira para um recipiente que possa ir ao forno, espalhe bem e cubra com mais mussarela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por cerca de 15 minutos ou até que o queijo fique dourado. Retire do forno, coloque o bacon crocante por cima e sirva imediatamente.
Curiosidades
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O gratinado de brócolis é uma das receitas mais versáteis da culinária caseira.
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Pode ser adaptado para diferentes legumes como couve-flor, cenoura ou ervilha.
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Trocar o bacon por cubos de frango é uma ótima alternativa para variar a receita.
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A técnica de passar o brócolis por água fria após o cozimento mantém a cor vibrante e a textura firme.
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A mistura de queijo e creme de leite deixa o gratinado cremoso e irresistível.
Informações Adicionais
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Use uma panela que possa ir direto ao forno para simplificar o preparo.
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Não cozinhe demais o brócolis na água para que ele não fique mole.
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Misture o leite aos poucos ao roux (farinha e manteiga) para evitar empelotamento.
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Sirva imediatamente após gratinar para que o bacon continue crocante.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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