Filé de Tilápia Gratinado com Batatas: Receita Fácil e Cremosa para Você
Se você busca uma receita prática, saborosa e que impressiona, este filé de tilápia gratinado com batatas é perfeito. Com camadas suculentas de tilápia temperada, batatas macias e um molho bechamel cremoso enriquecido com parmesão, o prato é ideal para um almoço ou jantar especial. O gratinado dourado dá um toque final irresistível, garantindo sabor e sofisticação em cada mordida.
Ingredientes
- Para o peixe e batatas: 4 filés de tilápia (apenas o lombo, a parte mais grossa do peixe)
- Suco de 1 limão e 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 4 batatas médias fatiadas em rodelas
- Para o molho bechamel especial: 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada ralada
- 1 colher de chá de sal e 1 gema de ovo
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
- 50 g de queijo parmesão ralado (+ extra para gratinar)
Como Fazer
- Tempere os filés de tilápia com o suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Reserve para marinar enquanto prepara os outros ingredientes.
- Cozinhe as batatas: fatie as batatas em rodelas e cozinhe-as em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 8 minutos ou até ficarem al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos para formar um roux.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar grumos. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Cozinhe por 10 minutos, mexendo até o molho engrossar.
- Retire o molho do fogo e misture a gema de ovo, o suco de limão, a mostarda (se desejar) e o parmesão ralado. Mexa bem até obter um molho homogêneo e cremoso.
- Em um refratário untado, faça uma camada com as batatas. Adicione os filés de tilápia por cima.
- Cubra com o molho especial, espalhando bem para cobrir todos os ingredientes. Finalize com queijo parmesão ralado por cima.
- leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos ou até o topo ficar dourado e borbulhante.
- Sirva quente e aproveite essa delícia gratinada!
Curiosidades
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O molho bechamel é uma base da culinária francesa e combina com diversos pratos gratinados.
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Tilápia é um peixe leve, de sabor suave, ideal para receitas cremosas como essa.
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A adição de gema e parmesão no molho traz um toque extra de cremosidade e sabor.
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As batatas al dente garantem que elas não desmanchem durante o cozimento no forno.
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O suco de limão no molho realça o sabor do prato e equilibra a cremosidade.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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Muito bom adorei Vou fazer