Farofa de linguiça fácil e bem temperada para festas em família
Farofa de linguiça é um acompanhamento clássico que serve para completar refeições festivas, trazendo sabor e sustância ao prato. Ela fica soltinha, levemente úmida, com pedacinhos bem dourados de linguiça e bacon, além de cebola macia e couve verdinha. Costuma ser servida quente ou morna, acompanhando carnes assadas, churrascos, ceias de Natal e Ano-Novo, sempre presente na mesa da família. A farofa de linguiça tem aparência rústica, cheiro marcante e textura equilibrada, do jeito que sempre foi feita em casa.
Ingredientes
- 1 kg de linguiça
- Água suficiente para higienizar a linguiça
- Óleo em quantidade generosa
- 1 cebola branca grande, cortada em meia-lua
- 1 cebola roxa grande, cortada em meia-lua
- 1 colher de sobremesa de sal
- 200 g de bacon, picado
- 1 colher de sopa de páprica
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de pimenta-de-cheiro picada
- Aproximadamente 200 g de farinha de mandioca
- Folhas de couve fatiadas finas
Como Fazer
- Coloque a linguiça em uma panela com água e leve ao fogo por cerca de 2 a 3 minutos apenas para higienizar, sem cozinhar totalmente. Escorra e reserve.
- Lave a panela, coloque uma boa quantidade de óleo e leve ao fogo. Acrescente a linguiça inteira e frite, virando, até dourar por fora. Tampe e deixe fritar por mais alguns minutos.
- Retire a linguiça da panela, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços pequenos. Reserve.
- Na mesma panela, coloque as cebolas branca e roxa e refogue por cerca de 3 minutos, até começarem a dourar.
- Acrescente o sal, misture e junte o bacon picado. Refogue rapidamente para soltar aroma, sem deixar desaparecer.
- Adicione a páprica e a pimenta-do-reino, misture bem. Volte a linguiça picada para a panela e misture por cerca de 2 minutos.
- Acrescente a pimenta-de-cheiro e mexa. Abaixe o fogo e vá adicionando a farinha de mandioca aos poucos, misturando até atingir a textura desejada.
- Desligue o fogo, acrescente a couve e misture apenas com o calor da farofa, para murchar levemente sem perder a cor. Ajuste a farinha se necessário e sirva em seguida.
Curiosidades
-
A farofa de linguiça é um dos acompanhamentos mais comuns em festas no Brasil.
-
Fritar a linguiça inteira antes de cortar ajuda a manter os pedaços mais firmes.
-
A cebola roxa deixa a farofa mais bonita e levemente adocicada.
-
A couve adicionada no final preserva a cor verde e o sabor fresco.
-
Cada região do Brasil tem sua própria versão de farofa de linguiça.
Informações Adicionais
-
Não exagere no sal, pois a linguiça e o bacon já são salgados.
-
Adicione a farinha aos poucos para não deixar a farofa seca.
-
Use fogo baixo ao final para evitar que a farinha queime.
-
Se gostar, aumente a pimenta para uma farofa mais intensa.
Perguntas frequentes
Sim, a receita funciona bem apenas com cebola branca.
Sim, ela pode ser feita algumas horas antes e aquecida na hora de servir.
Carnes assadas, churrasco e aves são ótimas opções.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.