Farofa de Cuscuz Simples e Bem Soltinha com Bacon e Calabresa
A farofa de cuscuz é uma receita prática que serve como acompanhamento para o almoço ou jantar, combinando muito bem com arroz, carnes e pratos do dia a dia. Ela fica soltinha, úmida na medida certa e bem colorida, com pedaços visíveis de linguiça, bacon e legumes. A farofa de cuscuz costuma ser servida quente, direto da panela, como manda a tradição, valorizando ingredientes simples e preparo caseiro.
Ingredientes
- 1 copo de flocão de milho (copo grande de 450 g)
- ½ copo de água (225 g)
- Sal a gosto
- 50 g de bacon
- 1 gomo de linguiça calabresa
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 fio de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga (20 g)
- 1 cenoura pequena ralada (60 g)
- 1 tomate picado sem sementes (80 g)
- Cebolinha verde a gosto
- Salsinha a gosto
Como Fazer
- Coloque o flocão de milho em uma tigela, acrescente o sal e vá adicionando a água aos poucos, mexendo até hidratar.
- Deixe descansar por 10 a 15 minutos, até a água ser totalmente absorvida. Coloque o cuscuz em uma cuscuzeira sem apertar e cozinhe no vapor por cerca de 15 minutos.
- Retire o cuscuz, solte bem com um garfo e reserve. Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até dourar levemente.
- Acrescente a linguiça calabresa e deixe dourar, mantendo a textura macia. Junte a cebola e o alho picados e refogue até ficarem levemente dourados.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga e a cenoura ralada, misturando bem. Acrescente o cuscuz já soltinho à panela e misture para envolver os sabores.
- Finalize com o tomate, a cebolinha e a salsinha, misture novamente e sirva quente.
Curiosidades
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A farofa de cuscuz é muito comum no Nordeste brasileiro.
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O flocão de milho é diferente da farinha de milho tradicional.
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O preparo no vapor deixa o cuscuz mais leve e solto.
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A cenoura adiciona cor e leve crocância à receita.
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É uma receita versátil, que aceita vários ingredientes simples.
Informações Adicionais
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Não aperte o cuscuz na cuscuzeira para garantir que fique soltinho.
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Frite o bacon e a calabresa sem ressecar para manter a maciez.
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Solte o cuscuz ainda quente com um garfo para melhor textura.
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Ajuste a manteiga conforme o ponto de umidade desejado.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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